в Ногинске в магазине в колбасном отделе попросил сыровяленую колбасу...

Вы дошли до Ногинска? Помнится в прошлый раз солдаты вермахта довольствовались мороженной кониной. У нее был аппетитный вид и отменный вкус.

сыро-копченую, знаю, а сыро-вяленую? ;) нет

Я покупал суджук, но он стоит дорого, возможно его не покупают долго, неясно за что я заплатил деньги. Попробовать можно, но есть каждый день я не стану. Впечетление двойственное, но они есть и это уже хорошо. При нынешнем изобилие и разнообразии новое всегда интересно.
,, Начальная стадия изготовления этого наиболее ценимого гурманами вида колбас практически ничем не отличается от сырых, однако на втором этапе включает в себя ряд процессов, которые варьируются в зависимости от страны, региона и используемых ингредиентов. Такие колбасы сырыми (без тепловой обработки) отправляют на созревание в определенных климатических условиях на срок от 4 недель до года и более; их также могут дополнительно коптить. Из наших сортов наиболее известен суджук — особый вид плоской колбасы из бараньего или говяжьего мяса с бараньим или говяжьим салом, приправленной перцем, тмином, чесноком и т. п.,,

Может быть и не было в Ногинске сыровяленой (..
А так есть, конечно, француская салями (кстати, конину напоминает) ) и сыровяленая ветчина есть - "прошутто" и испанская - "хамон"
Вот, Вы бы к шоссе Энтузиастов подъехали (рукой подать)) - там точно есть.

А что удивляетесь, вот такие у нас специалисты .

Нет конечно, всё не так.... всё гораздо хуже. К нашим нынешним колбасам не то, что подходить, упоминать их не рекомендуется. Поскольку мяса в них и не ложили, а присутствуют лишь мясные фрагменты, да и те импортные. А основа :соя, фосфаты, нитриты, глютаматы, красители и прочее и пр. и пр.
А если хотите покушать НАТУРПРОДУКТ, то это в деревню, в глушь... .

В России более прогрессивные методы копчения, чем дымовые, которые являются канцерогенными.

сыровяленые колбасы, как правило, дороговаты для большинства населения, поэтому выпускаются мясокомбинатами в небольшом количестве. в магазинах, в основном, работают сейчас случайные люди и зачастую вместо сыровяленой колбасы пишут сырокопчёная (для доходчивости населения) нормальный суджук забивается в рыбий пузырь (???) и немного подкапчивается (если это будет не так, то получится как то, что Вы пробовали). нет под рукой жены, что бы написать Вам ещё несколько названий сыровяленых колбас местного разлива.
http://www.cherkizovo-group.ru/page/lines.aspx-была когда-то самая лучшая продукция.

сыровяленная??? это что то новенькое,

ну вот ответ Алиса Вечерина достаточно красноречив.