сколько тонн песка нужно на волейбольную площадку?

Ну... плотность бывает разная: плотность частиц песка и насыпная плотность песка. Первая, действительно, больше 2 т/м3, вторая 1,5 - 1,7 т/м3.
Привожу достоверные данные по песку - постоянно веду лабораторные работы со студентами по строительным материалам. Вот, например, данные по сухому речному песку (р. Великая, г. Псков) (частицы менее 5 мм) : насыпная плотность 1550 кг/м3; плотность частиц 2650 кг/м3. Влажный песок имеет, конечно плотность несколько выше. Для транспортировки нужно знать, конечно, только насыпную плотность. Если, например, влажность песка около 5 процентов, то плотность сухого надо умножить на 1,05 - будет плотность влажного . Для перевода с кубов в кг надо число кубов умножить на насыпную плотность в кг/м3.

Каждый песчанный карьер даёт сертификат на свою продукцию
т. е. на песок, где указаны его физические характеристики.

В строительных справочниках конечно есть характеристики,
но для таких материалов, как песок обычно даётся диапазон,
например в некоторых строительных объёмный вес 1куб. м песка от 1,2 до 1,8 тн.

Если вас интересует ваш конкретный случай, то определите это сами.
Возьмите ваш образец в естественном состоянии т. е. не
в разрыхлённом и не в увлажнённом. Аккуратно положите его
в полиэтиленовый пакет (например кубик вырезанного грунта)
взвесьте его и измерьте его объём вытеснением воды (по методу Пифагора)
Как это сделать без пузырьков вы сообразите, ну а дальше взять в руки
калькулятор и одно поделить на другое в единицах разберётесь.
Если что-то не так то Lancelot меня поправит, зато вы будите точно
знать сколько весит 1 куб. именно этого песка и именно этого
грунта в тоом естественном состоянии в каком вы проводили
испытания. Сделайте несколько замеров проб, взятых в разных
местах массива, чем точнее измерения тем точнее результат. Землю, если тупо, считаем 1,8-2,6 т/м3...,песок 1,8-2 т/м3.