Почему на современных велосипедах такие узкие сиденья? Меняют ли велолюбители их на более широкие?

Седла разные по анатомии, важно найти под "свою анатомию". Узкое не натирает задницу при долгой езде (после 30 км с широкого хочется встать...)) .
Принципиально вариантов спортивных седел два: жесткое (точнее, на сплошной пластиковой основе) , и т. н. гелевое. Первое - табуретка (точнее, насест) ) для спортсменов. Второе - компромисс между спортом и комфортом: оно имеет не монолитную основу, проседает посередине, и не трет.
Тру-кожаные не рассматриваем, ввиду элитарности) )
Седла для МТВ с пружинами, на практике, быстро начинают скрипеть)
Меняют, в зависимости от условий покатушек. До 30 км можно на любом, припухшее седло даже комфортнее, пока не натерло) Меняют часто, если катает женщина - им широкие, и "с коротким носом", удобнее.

может это не сиденье узкое, а кость широкая?

Если не устраивает узкое сиденье, то можно купить широкое, с пружинами. Но, для такого сиденья нужен крепкий солидный дорожный велосипед. На спортивных моделях традиционно устанавливаются узкие сиденья, потому, что при передвижении вес тела спортсмена равномерно распределяется между, играющими роль аммортизаторов, ногами на педалях и руками на руле. На сиденье спортсмен опирается лишь отчасти. При такой посадке позвоночник разгружается и исключаются его травмы.

женщинам для оргазма, как в кине "девочки сверху".

Может, это женские сидушки, Вы видели.

ищите в магазине велозапчастей от подросткового велосипеда на длинной сотойке (можно и на короткой) . все можно заменить, даже прямо в магазине

У меня узкое, неудобств не ощущаю. Хотя может потому что я девушка.. .
Не меняла и смысла не вижу.

офисное кресло хочешь?

Узкое седло нужно для того чтобы при длительном катании у вас не отвалилась ваша пятая точка (седло взаимодействует все мышцы таза), а если же вы купите (как в народе называют) -диван. то езда по 10 км и больше, будет мучением. Сперва и вправду жёстко но потом привыкаешь.

Это нужно для того, чтобы дополнительно к велосипеду продавать специальные велотрусы против натирания и гелевые нахлобучки для мягкости.

Может попросту делают такой спротивный стиль ,
чтоб выглядело нормально .В принциве на спортивных великах сидушки узкие, на обычных широкие . Думаю узкие сидушки для того чтоб было удобнее скорость на бирать чтоб ничего не мишало крутить педали .Короче говоря судите сами ...))