подсолнечная семечка или подсолнечное семечко как правильно и почему?

Семечко! однозначно!

Ты что, не слышала о существовании онлайновых словарей?

Орфографический словарь
семечки, -чек (лакомство; пустяки)

семечко, -а, мн. -чки, -чек

Большой толковый словарь
СЕМЕЧКА, -и; мн. род. -чек, дат. -чкам; ж. Разг.
Одно семечко подсолнуха или тыквы. Разгрызть семечку. Полная, пустая с.

СЕМЕЧКО, -а; мн. род. -чек, дат. -чкам; ср.
1. Уменьш.
к Семя (1 зн.) .
2.
Продолговатое или плоское семя в плоде какого-л. растения. С. яблока. Арбузные, тыквенные семечки.
3. только мн. : семечки, -чек.
Семена подсолнечника или тыквы как лакомство. Щёлкать, грызть, лузгать семечки. Сырые, жареные семечки. Чёрные семечки
(подсолнуха) . Белые семечки
(тыквенные) . Плеваться семечками; пол заплёван семечками
(шелухой этих семян) . Это для нас семечки (разг. ;
о том, что не требует усилий; пустяки, ерунда) . < Семечковый, -ая, -ое. (2-3 зн.) . С-ые и косточковые плоды. С-ые плодовые деревья. С-ая халва
(из семечек подсолнуха) .

Русское словесное ударение
семечко, -а; мн. семечки, -чек

***************************************
СЕМЕЧКО (средний род) - потому что уменьшительное от СЕМЯ (средний род) .

А СЕМЕЧКА - разговорное. Словари фиксируют разговорные варианты, среди которых много всякой фигни.

семя (семена) подсолнечника.

Марина, мне тоже. Я его не покупаю - коробит.

Вообще-то, семя подсолнечника правильно! Ну, а если тебе приспичило "семечка-семечко", то семечко - т. е. - "оно"! Потому что правила иногда учить все-таки надо!

оливковое масло

первый вариант правельный
семечка она моя!

Собственно, эта бутылка масла не даёт мне покоя... ))

Семена подсолнуха.

Только подсолнечное семечко! Других вариантов в русском языке нет! Это – уменьшительно-ласкательное производное от существительного семя, которое называет «заключенный в оболочку зачаток, зародыш растения», зернышко в каком-то плоде: невооруженным глазом можно, например, увидеть яблочное семечко, арбузное семечко, но никак не яблочную или арбузную семечку. Учите и употребляйте только правильные русские слова! Не надо изобретать "велосипед" и пропагандировать не правильное употребление слова семечко!