химические свойства клетки

Через оболочку и мембраны в клетку из внешней среды проникают различные растворенные вещества. Однако далеко не все вещества могут проникнуть в клетку. Живые клеточные оболочки и мембраны обладают избирательной проницаемостью: одни вещества проходят только в клетку, другие только из клетки, третьи вообще не проходят через этот барьер.

Прохождение растворителя через полупроницаемую перепонку, задерживающую частично или полностью молекулы (или ионы) растворенного вещества, называется осмосом.

Для демонстрации этого явления служит особый сосуд, называемый осмометром. Горлышко его плотно закрыто пробкой, в которой закреплена стеклянная трубка. Дно осмометра замещено полупроницаемой перепонкой (например, пленка из коллодия) . Осмометр помешают в большой сосуд. В оба сосуда наливают жидкости, отличающиеся друг от друга концентрацией растворенных веществ, чистую воду и раствор какого-либо вещества, например красителя — метиленового синего.

Рассмотрим два случая. В первом случае дном осмометра является пленка с очень мелкими порами, пропускающими молекулы воды, но задерживающими молекулы метиленового синего) ? В осмометр наливают 0,5% водный раствор метиленового синего, в большой сосуд — чистую воду. Поскольку в большом сосуде вода составляет 100%, а в осмометре только 99,5%, а концентрация растворов стремится к равновесию, будет происходить проникновение воды из большого сосуда в осмометр, т. е. будет совершаться осмос (жидкость в осмометре будет светлеть) . Благодаря этому столбик жидкости в стеклянной трубке будет подниматься до тех пор, пока его давление не сравняется с силой, заставляющей воду проходить через полупроницаемое дно осмометра (к) .

Эту силу называют осмотическим давлением. Осмотическое давление прямо пропорционально концентрации растворенного вещества (в данном случае красителя) , т. е. равно суммарному давлению всех молекул и ионов растворенного вещества на полупроницаемую перепонку.