помогите пожалуйста разобрать слова как часть речи.

Разбор слова как части речи называется МОРФОЛОГИЧЕСКИМ.

МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗБОР прилагательных ПЕРЕЛИВЧАТЫЕ и ЛЮБИМОЕ

В саду послышались звонкие, переливчатые голоса

Переливчатые (голоса) – имя прилагательное.
I Обозначает признак предмета: какие голоса? переливчатые.
Н. ф. – переливчатый.
II Морфологические признаки: постоянные – качественное; непостоянные – в полной форме, во множественном числе, в именительном падеже.
III (Голоса какие?) переливчатые (подчеркните волнистой линией, так как это определение).

Это их любимое лакомство.

Любимое (лакомство) – имя прилагательное.
I Обозначает признак предмета: какое лакомство? любимое.
Н. ф. – любимый.
II Морфологические признаки: постоянные – качественное; непостоянные – в полной форме, в единственном числе, среднем роде, именительном падеже.
III (Лакомство какое?) любимое (подчеркните волнистой линией, так как это определение).

МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗБОР существительного (на) ГОЛОВЕ

Особенно красив был хохол на голове

(На) голове – имя существительное.
I Обозначает предмет: на чём хохол? На голове.
Н. ф. – голова.
II Морфологические признаки: постоянные – нарицательное, неодушевлённое, женского рода, 1-го склонения; непостоянные – в единственном числе, предложном падеже.
III (Какой хохол? Где хохол?) на голове (подчеркните волнистой линией, а ниже линией точка-пунктир, так как это несогласованное определение с оттенком значения обстоятельства).

Табличка из Интернета Вам в помощь:
.

Переливчатые-прилагательное
Голове-существительное
Любимое-прилагательное

Я конечно не уверена, что так, но...

Это прилетели свиристели. Как хороши были зимние гости . Пёрышки у них коричневато розовые. крыля ихвост чёрные сбелыми, жёлтыми и малиновыми полосами. Особено красив был хохолна на голове, как будто лихо зачёсанный кзатылку. почеркнии имена прилагательные почеркнул . Хороши, зимние, коричновато розовые, чёрные, белыми, жёлтыми, малиновые, красив