у меня билет до сочи, но теперь надо ехать до адлера, как договориться с проводником?

Проще всего, действительно, мило улыбнуться.. . "Ой, мы тут уже пошли на выход, но начали искать _____ и нашли уже когда поезд тронулся, в уголке ящика завалялось. Но мы вам неудобство компенсируем (100 р) ". Благо ревизоров в этом месте в принципе не бывает.
Купить билет Сочи-Адлер в тот же вагон перед отправлением не получится, т. к. продажа еще не открыта, а за время стоянки в Сочи нереально.
Если хотите строго по правилам, то нужно выйти, а потом подъехать на электричке (интервал 2 часа) или автобусах (почти час + пробки).

А просто пойти в кассу (или на сайт РЖД) и купить билет на участок маршрута Сочи-Адлер- В ЭТОТ ЖЕ ПОЕЗД И В ЭТОТ ЖЕ ВАГОН совесть не позволяет?
Тогда и улыбка вашей пасти не понадобится.. .
Билетов (любых) на этот участок полно, хоть на завтра на любой поезд

В центре состава (9-10 вагоны, обычно) едет начальник поезда - он вправе оформлять и переоформлять (плацкарт - на купе, купе - на СВ и т. д. ) проездные документы на свой поезд. У него можно, объяснив ситуацию, и доплатить до Адлера.. . Проблем быть не должно, - после Сочи поезда уже полупустые! Приятной поездки!

да так и договорись, там час езды, думаю проводник не откажет за определенную мзду или как ему расскажеш

Да договоритесь Вы с проводником, что они, не люди что ли? кушать не хотят? Да и участок маленький: маловероятно, что поймают контролеры.

Скорее всего недоглядели. Надо сразу брать до Адлера, а не Сочи. Тогда бы и вопросов лишних не было!