Вопрос, для разбирающихся в авиаперелётах

Потому что это кратчайшее расстояние. Прямой путь кратчайший только в эвклидовой геометрии, у сферической другие законы...

Глобус и наглядо нитка покажут вам, что красная линия на вашем рисунке на самом деле короче, чем серая. Земля-то не плоская (хотя сейчас стало поять модным считать иначе).

Про ортодромы и локсодромы почитайте.
Измерение расстояний по плоской карте и по круглому глобусу - различается.

потмоу что во первых по прямой путь на самом деле дальше, во вторых при движении против вращения земли ветра сдерживают самолет больше и время полета удлинняется, поэтому они стараются лететь севернее где меньше сопротивление воздуха за счет того что скорость ветров там ниже

На Вашей карте вообще Гренландия размером с Африку...

Потому что Земля не плоская, а имеет форму шара. Чтобы добраться по генеральной прямой - пришлось бы копать тоннель подземный.

Траектория полета самолета планируется в зависимости от доступных на момент полета и организации регулярного рейса воздушных коридоров над разными странами в определенные дни и часы. Не всегда и не всем достается самый наикратчайший маршрут из точки А в Б.
К тому же это может быть дорого, как пролетать над загруженной Европой по вашей траектории. За пролет над территорией стран и пользование услугами диспетчеров авиакомпании отстёгивают более или менее большую деньгу.
А вы им аж над Парижем предлагаете лететь: ваш билет так подорожает вдвое!

Также учитывают направления преобладающих ветров в данной траектории, они могут ускорять и замедлять самолет.
Ну и еще - практически весь полет по мерам безопасности, как видно у вас, проходит над территорией суши, где есть аэропорты, в которых в случае чего можно совершить аварийную посадку.
Поэтому многие самолеты, например из Европы, летящие скажем на Кубу, долетают по прямой до берегов Северной Америки и спускаются в сторону юга вдоль американского побережья.

это ты ещё траекторию подлёта баллистических ракет не видел...

Все самолеты так и летают- кратчайший путь

Потому что кратчайший путь из одного полушария в другое проходит через северные широты.
А на вашей картинке - это плоская карта земли.
Вот вам наглядно на первом фото кратчайшее расстояние через полюс.
А на втором ваша так называемая прямая. Обратите внимание на километраж. "Прямая" длиннее на 4000 км.

купите круглый глобус и и померяйте ниточкой маршруты.

Можно ещё в гугловских картах проверить, что через Гренландию короче.
Когда летели из Кубы, замучился объяснять упертому челу из Магадана, что Земля круглая и мы летим по кратчайшему маршруту.

шарик, груговерть земли, пролет максимально близко к материкам и крупным островам. Получится что то вроде параболы