при какой температуре кипит вода на высоте 3000 м.?

Градусов 60-70 знаю из личного опыта Служил на Гендукуше примерно на этой высоте.

Сначала пробую найти давление на этой высоте, пойду по простой школьной формуле, иначе по ВУЗовской формуле одна мура. При поднятии на 12 м столбик ртути понижается на 1 мм. Значит, 3000м делим на 12 м, получится 250 мм. Отнимаем от нормального давления его: 760мм-250 мм=510 мм. Превратим его в Паскали. р=13000*10*0,51=66 300 (Па) . Теперь составим пропорцию такую:
100 000 - 100 С
66300 - х С
х=66,3 С
Ответ: вода скипит при t=66,3 С

Температура кипения воды падает примерно на 1 градус при подъёме на 300 м. Если в виде формулы, то T = 100 - h/300. Справедливо для высот менее 10 км.

T = 100 - h/300
Для Вашего случая Т=90°С

В этой табличке показано, при какой температуре кипит вода на разных высотах

0 м - 100,0°С
300 99,0
500 98,3
590 98,0
870 97,0
1000 96,7
1150 96,0
1500 95,0
2000 93,3
2500 91,7
3000 90,0
3500 88,3
4000 86,7
4500 85,0
5000 83,3
6000 80,0
9000 70,0

При 60 градусах, даже мясо не сварить.

С ростом давления температура кипения увеличивается (см. уравнение Клапейрона — Клаузиуса) .
Соответственно при уменьшении давления температура кипения понижается.
На сколько я помню, каждые 100м повышения убавляют 1 градус температуры кипения.

100 градусов, при чем тут высота??

вода закипает уже при 90 °C. Причиной такого поведения является понижение атмосферного давления с высотой.

Чем ниже давление на поверхности воды, тем ниже будет температура кипения. И наоборот, температура кипения будет выше при повышении давления на поверхности воды. Это свойство используется, например, в скороварках.

Где-то 70 градусов

эдесь уже писали, что зависимость давления столба от высоты нелинейная
формула P = Po exp(-Mgh/RT),

есть готова цифра=
Р на высоте 3 км = 69 570 Па
температура соответственно кипения 69,6С

62....65. На 65 уже гарантированно кипела, проверено. Служил в радиолокации примерно на такой высоте, только чуть ниже. Проблем с аппаратурой доставляло немеренно, особенно с вакуумными КПЕ, да и в целом с ламповой техникой. А кроме ламп на таких частотах больше работать нечему. Всё хорошо, только в лампе ваккуум, а здесь ещё и воздух разряженный. Мы тем и занимались, что четко за давлением в радиоаппаратной следили. Не приведи Бог прощелкать манометр - лампы как гранаты взрывались.

чем выше -- тем ниже температура кипения воды. вероятно из-за понижения давления

1=Давление в салоне самолнта соответствует 2500-3000 метров над уровнем моря. =
что соответствует примерно 3\4 нормального давления, то есть вода закипит при 75 градусах. Недостающие градусы комментаторы советуют восполнять алкоголем :)
2 но есть и другое мнение:
Зависимость t кипения от давления - нелинейная, и при стандартном давлении в салоне (0,76 атм) вода будет кипеть при 90 С, но для кипячения воды в некоторых самолётах пользуются "скороваркой", чтобы кипела вода при 100. А уж качество кофе-чая зависит от добросовестности персонала:))

90 градусов
https://planetcalc.ru/275/