Ученик никогда не знает истинного уровня, мастерства, своего Учителя?

Безусловно не знает, по той простой причине, что этого зафиксированного уровня просто и не существует. В процессе общения учителя с учеником изменяется уровень каждого, ибо не учащийся-не учитель!

только и учитель невсегда заранее знает, на что его ученик способен )))
и если учитель, действительно обладает знаниями и желанием донести их до ученика -
ученики идут дальше учителя... и такой учитель испытывает чувство гордости и за себя и за них !!!)))

Хороший ученик знает, что Учитель бесконечно превосходит его во всем и не парится на эту тему.)

Один Мастер говорил, что Мастера никогда не покажут ученику того, чего он в ближайшем обозримом для него будущем не сможет освоить. Иначе, это сразу вызовет отторжение и чувство неполноценности. И всегда дают знания в такой мере, чтобы у ученика было желание их осваивать, но при этом на грани верю-сомневаюсь. И вот эту грань уже сам ученик по-тихоньку двигает в сторону большей веры в себя, и получает новые упражнения от Мастера. Так и идёт рост. В превосходестве учителя нет смысла, это - байка фуфляндии. Во-первых, учитель - Мастер - сам не дремлет, он не останавливается, а во-вторых, ученик и учитель никогда местами не меняются.
Верно тут сказал Радость Облака, что Ученики не парятся на эту тему.

Пока не дойдет до конца обучения и не превзойдет своего учителя!

все зависит от сообразительности. и того, и другого :)

Хороший ученик в конечном итоге его превосходит!

Совершенно верно. Так же и учитель, никогда не раскроет потенциал своего ученика, который в дальнейшем возможно превзойдет учителя!