" ШИПЕЛО в ХРУСТАЛЕ---МАДАМ КЛИКО "...а, была ли такая ЖЕНЩИНА, в честь которой названо---ШАМПАНСКОЕ ???

Когда- то легкомысленные французы сочинили песенку о шампанском, в которой есть такие слова :
"Весельем мир обязан монаху и вдове"
Это истинная правда: монах Периньон выделил мутный осадок в шипучем вине и решил, что именно он
портит этот божественный напиток. Его дело продолжила вдова винодела Франсуа Клико Николь Барб Клико-Понсардэн -
именно она придумала способ, как этот возмутительный осадок удалить .
С тех пор вино из Реймса, главная забота и неубывающая гордость виноделов Шампани, доставляет радость и веселье всему миру.


Росла Николь Барб Понсардэн в семье довольно прогматичных буржуа с аристократической начинкой :титул барона ее отцу пожаловал лично
император Наполеон. Они владели достаточно обширными виноградниками. Николь была единственной наследницей приличного состояния ,
поэтому недостатка в претендентах на её руку не было.
В 1798 году Николь вышла замуж за владельца виноградников и заводов по производству шампанского господина Франсуа Клико. И, как это бывает,
две семьи объединились, расширились владения виноградников .В год свадьбы новоиспеченный муж приобщается к делу в полной мере ив первую
очередь расширяет штат, но капризная - удача почему-то отвернулась от Дома Клико на самом подъёме семейного бизнеса. Франсуа скоропостижно
скончался и 27 летняя вдова решила сама продолжить дело супруга и взяла начатое предприятие в свои руки.
С утра до вечера вдова изучала, фиксировала, анализировала все технические подробности производства вина : какова температура в подвалах,
состав почвы, формы бутылок ...Она ввела режим работы нон-стоп, - верный способ спасения от трудностей. При необходимости продавала свои драгоценности.
Всё ради того, чтобы добиться лучшего качества .
Николь быстро сообразила, что шампанскому тесновато в родной Шампани, оно достойно того, чтобы показать всему миру . И за несколько лет экспорт
семейного предприятия увеличился до 110 000 бутылок, самые бОльшие поставки шли в Россию - 25 000 бутылок в год !



Не смотря на растущую славу день неутомимой вдовы не отличался один от другого. Она ведет бесчисленные записные книжки, анализируя удачи
и поражения. Наконец, в 1816 г, она первой изобретает стол РЕМЮАЖА - просто просверлив дырки в столе! С тех пор виноделы Шампани по её примеру
хранят бутылки в наклоном положении, постепенно меняя угол плоскости. Так осадок сам собой скапливается в горлышке бутылки . Затем осадок удаляли ,
заморозив горлышко. Эти секреты в тайне ковались в подвалах Николь Клико-Понсардэн и в конечном счете её вино становилось одним из самых благородных
в Шампани .


Мадам Клико- Понсардэн прожила долгую жизнь : до 89 лет она удивляла неутомимым духом предпринимательства, проявляя настойчивость и волю.
Детей у неё не было.
Скончалась Клико в 1866 году, оставив после себя большой Дом, носящий её имя и верный традиции безупречное качества.. Её дело продолжили
весьма далёкие её родственники .
Сейчас на троне во второй раз за всю историю оказалась женщина - 44 летняя Сесиль Бонфондздесь

Про шампанское «Вдова Клико» хочется говорить только в превосходных степенях. Лучшее, знаменитое, великолепное – одним словом, легендарное. Дом шампанских вин Клико был основан в 1722 году мсье Филлипом Клико. Вдова Клико – это жена его сына, мадам Николь Барбе Клико-Понсардэн. После смерти мужа вдова Клико взяла управление семейным бизнесом в свои руки и проявила себя в этом очень талантливо. При ней была изобретена новая технология производства шампанского, которая обеспечивала прозрачность напитка. Бутылку с шампанским хранили горлышком вниз, чтобы осадок собирался в горлышке, затем замораживали и без труда удаляли ледяную пробку вместе с осадком.

Кроме того, вдова приобретала лучшие виноградники в округе и постоянно заботилась о превосходном качестве шампанского. И наконец, мадам Клико привезла свое шампанское в Россию, где оно произвело настоящий фурор. Шампанское «Вдова Клико» отметилось даже в стихах А. С. Пушкина.

Виноград дома Клико растет на 286 гектарах. Три основных сорта (пино менье, пино нуар и шардоне) в сочетании дают великолепные гармоничные шампанские вина «Вдова Клико» . Гамма вин включает в себя вина brut, sec и demi-sec (в зависимости от содержания сахара) . В начале XX века в честь самой мадам Клико, по современной ей технологии было сделано прекрасное Veuve Clicquot La Grande Dame, купаж из шардоне и пино нуар. Сегодня бренд «Вдова Клико» занимает второе место в мире по объемам продаж, уступая монстру Moet & Chandon. Ежегодно продается около 12 миллионов бутылок марки Veuve Clicquot. С 1987 года компания входит в группу L.V.M.H. (Moet Hennessy-Louis Vuitton). Знаменитая желтая этикетка вин «Vueve Clicquot Ponsardin» пользуется популярностью в 110 странах мира.

На удивление глубоко Филосовский вопрос - раскрытие непознанного на духовном уровне.

шипело в хрустале "Мадам Клико",
и мягко подступал полночный морок.. .
накатывала мерная волна,
и волны золотила даль заката,
и рама безразличного окна,
казалось, точно таяла.. .
когда-то