Несколько позже, в одиннадцать или двенадцать, наступает время "ланча" - "второго", более плотного завтрака, который, естественно, не обходится без чаепития. Четвертый раз англичане пьют чай уже в середине рабочего дня, делая небольшой перерыв, который так и называется "tea break" ("перерыв на чай"). Что бы ни происходило, в пять часов вечера, в знаменитый "five-o'clock", миллионы британцев от скромного служащего до самой Королевы пьют чай, щедро сдабривая его молоком или сливками. Вечер после работы - это время "high tea" ("высокого чая"), густого и ароматного аристократического напитка. Он приносит в дом уют и хорошее настроение.
В Японию чай и чайные традиции попали из Китая, но непринужденные беседы за чашечкой хорошего чая вольготно сидящих поэтов и каллиграфов, как это принято в Китае, на японской почве превратилось в сосредоточенное действо, подчиняющееся жестким канонам.
Для японцев церемония – не просто способ правильного заваривания чая. В отличие от китайцев, для которых главное в чаепитии – раскрытие вкуса напитка, японцы, каждым жестом и словом стремятся к духовному самосовершенствованию. Вся обстановка и действия в процессе чайной церемонии подчинены именно этому.
Французское чаепитие
Королевскому двору Франции чай представил координал Мазарини, принимавший его как лекарство от подагры. При Луи 14 к чаю перестали относиться как к лекарству, а стали ценить его за приятные освежающие свойства.
Франция может гордиться тем, что она изобрела модные и по сей день чайные комнаты.
Лучшие чайные комнаты дают возможность французам открывать для себя бесконечное разнообразие сортов чая. И французские продавцы сегодня предлагают новым гурманам широчайший выбор разнообразных смесей, составленных из лучших сортов, а также ароматизированные чаи.
