Грамотно подобранные и расставленные на столе бокалы, рюмки и стаканы - это свидетельство того, что хозяева не только умеют правильно сервировать стол, но и заботятся о том, чтобы их гости смогли в полной мере насладиться букетом предлагаемого им напитка.
Австрийский винный критик Фридрих Зигель сетовал на страницах своей книги "Погружение в рислинг": "Увы, но без достойной посуды вино теряет половину своей прелести. А может быть, и больше. Пить бургундское из бокала для ликёрных вин - то же самое, что слушать симфонический оркестр, заткнув уши берушами! "
От формы бокала во многом зависит впечатление от дегустаций.
Ценный совет: не стоит покупать дорогое вино, если для него нет подходящего бокала. В «чужом» бокале не отразится вся его прелесть, вино не откроет своих тайн. Правильный бокал — важная часть винной культуры.
1.Колинз
2.Шот
3.Хайбол
4.Олд фешен
5.Пивная кружка
6.Пилснер
7.Бокал для Ирландского кофе
8.Pousse Cafe
9.Parfait
10.Красное вино
11.Белое вино
12.Шери
13.Бокал для шампанского
14.Бренди снифтер
15.Коктейльный бокал
16.Cordial or Pony
17.Виски саур
Как мыть бокалы
И в заключение напомним, что бокалы должны быть безукоризненно чистыми, иначе аромат и вкус вина будут испорчены. Причем загрязнения не всегда обнаруживаются визуально: некоторые вещества, и в первую очередь моющие, могут образовать на стекле невидимую пленку. Следует помнить и о способности дорогих бокалов впитывать окружающие запахи, например, упаковочного картона или дерева буфета. Поэтому во избежание нежелательных и убийственных для вина посторонних запахов, перед подачей бокалов на стол нелишне хорошенько их перемыть.
Вручную мыть бокалы рекомендуется только теплой водой и очень тщательно ополаскивать под струей. Чтобы придать стеклу дополнительный блеск, многие пропаривают бокалы над кипятком. Вытирать их полотенцем можно, но очень осторожно. Во-первых, само полотенце должно быть стерильно чистым и выстиранным без кондиционера, который часто оставляет на ткани жирную пленку — эта пленка «убивает» пузырьки в шампанском. Во-вторых, во время протирки бокалы часто ломаются: если, скажем, держать за основание, отламывается ножка, если засовывать полотенце в чашу, ее хрупкие стенки могут не выдержать давления.
Еще надо помнить, что с виду идеально гладкая поверхность дорогих бокалов ручной работы из тончайшего хрусталя на самом деле покрыта микроскопическими шероховатостями, помогающими лучше передавать аромат вина. Эти шероховатости делают поверхность бокала более уязвимой для внешнего воздействия и чреваты всякими царапинами и трещинами.
http://www.ovine.ru/glass/index.htm
http://www.wine-dp-trade.ru/catalog/win_acses_riedel.htm
http://marischka.ucoz.ru/forum/44-3876-2
http://www.cook.com.ua/?link=bokaly_i_napitki
http://riedelspb.ru/sommeliers_black_tie1.html
http://oner.com.ua/bokaly.htm
http:// www. byhaem. in. ua/ content/view/1605/1/
