С каких пор на Руси были "берега кисельные"?

Каждый знает этот вкусный, сладкий, холодный напиток.



Сколько лет киселю? 1000 или 2000? Что оставила для нас история?





Основные правила приготовления и подачи киселя

Густые ягодные кисели после добавления крахмала доводят до кипения и варят на слабом огне 3-5 минут, обязательно помешивая деревянной ложкой. Готовый кисель выливают в подходящую форму и охлаждают. Перед подачей кисель перекладывают на тарелку и подают с молоком, молочным и сливочным соусом или со сливками (на одну порцию — до 150 мл этой вкусной добавки) . Жидкие и средние по густоте кисели доводят до кипения и сразу же выключают. Первый, жидкий вариант лакомства подают как подливку к сладкому блюду, а второй – разливают в креманки (стаканы, чашки) , присыпают сахаром или сахарной пудрой, чтобы не образовывалась корочка, и подают как отдельное сладкое блюдо. Любые ягодные кисели в процессе варки теряют яркую окраску, присущую исходному продукту, поэтому чаще всего в них добавляют лимонную кислоту, разведенную холодной жидкостью (на 1 порцию – 0.1-0.3 г) .

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-18049/
Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-44984/
Источник: mir-yagod.ru
Лечебный кисель
http://www.livejournal.ru/eda/drink/id/665
http://www.slavsbelovo.narod.ru/kisel.htm

Название кисель пошло от исконно русского деревенского блюда — овсяного киселя, а сладкие фруктово-ягодные кисели, появившиеся позднее, когда в России распространился картофель и картофельный крахмал, унаследовали это название. Овсяные, ржаные, пшеничные кисели относятся к древнейшим русским кушаньям. Им более 1000 лет....