На Востоке, а точнее в Центральной Азии особую известность имеет термин «Чайхана» - место, точка общественного питания, утренней трапезы большого количества населения Таджикистана. На территории Таджикистана успешно функционируют множество «чайханы» . Дословное значение слова «Чайхана» это «чайная» или «чайный дом» . Основное предназначение чайханы – употребление искусно приготовленного приятного зеленного или черного чая. К чаю подаются различные яства и сладости, приготовленные опытными мастерами, горячие лепешки и горный, душистый мёд.
В летний сезон, вместе с горячими лепёшками посетителям чайханы предлагаются бахчевые культуры: виноград, арбузы, дыни и др. Необходимо отметить, что чайхана для таджикистанцев несомненно является местом приятного времяпровождения наших пожилых и мудрых отцов и дедов, «аксакалов».
Пожилые люди, традиционно, собираются в чайхане не только попить чаю, но для того чтобы тепло и со знанием дела, обсудить текущие и бытовые новости, узнать друг у друга о происшедших в мире и стране событиях. В процессе чаепития они удачно шутят между собой, рассказывают анекдоты и былины, слушают классическую национальную музыку, делятся впечатлениями, играют в шахматы и в домино. Но самое главное, в ходе общения мудрецы дают полезные и поучительные советы и наставления молодым людям.
Чайхана является местом получения не только пищевой продукции, но и духовно-нравственной пищи, местом повышения и развития мировоззрения. Поэтому, пока у людей есть потребность и интерес в общении и обмене информацией чайхана не потеряет своё значение и важность. 
И только в Азербайджане чайхана сохранилась в первозданном виде - стаканчики "армуды" грушевидной формы («армуд» по-азерб. - груша) , колотый сахар, сладости и никаких спиртных напитков. Отсутствие в заведениях этого типа горячительных напитков в свое время не ускользнула и от пытливого взора русского поэта Сергея Есенина, который неоднократно и подолгу сиживал в одной из бакинских чайхан, а после, "с сожалением", но исключительно поэтично писал: Сам чайханщик
с круглыми плечами,
Чтобы славилась пред
русским чайхана,
Угощает меня красным чаем,
Вместо крепкой
водки и вина.
Чай не только прекрасный тонизирующий напиток, за чаепитием рождаются возвышенные мысли. Если вы заметите в чайхане разговаривающих на высоких тонах людей, не подумайте, что они ссорятся - они просто ищут истину, потому что в Азербайджане чайхана служит скорее не желудку, а душе. Вообще чайхана помогает человеку сосредоточиться на своем внутреннем мире, поэтому здесь очень часто можно встретить мужчин, сидящих в одиночестве (женщины, как правило, здесь не появляются или менее охотно посещают это сугубо мужское заведение) . Здесь люди общаются, отдыхают, изгоняют депрессию и муки безответной любви и прочие сердечные раны, как это делал, например, Есенин: Улеглась моя былая рана,
Пьяный бред не гложет сердце мне.
Синими цветами Тегерана
Я лечу их нынче в чайхане.
