ВСЁ О ---ЦЕННОЙ КЛЮКВЕ... (вопрос внутри)... Ещё Интересуют ---Легенды и Поверья о сей ЯГОДЕ..?.)))...

АМЕРИКА НАЧИНАЛАСЬ С КЛЮКВЫ!!! !



— Северная Америка является родиной трех ягод, вошедших в обиход американцев и ставших составной частью их кулинарных традиций. Это голубика, конкордский виноград, получивший свое название от городка Конкорд в Массачусетсе, и КЛЮКВА
Даже само английское название клюквы "cranberry", произошедшее от "crane berry" ("журавлиная ягода" - завязь ягоды с лепестками очень напоминает журавлиную голову) , пошло, оказывается, от первых колонистов в Массачусетсе. Кстати, возможно, и русское "клюква", по мнению Даля, тоже идет от слов "клевать", "клюв"). Ее бочками загружали на возвращавшиеся в Европу суда как лучшее средство от цинги. Так она и достигла Англии, а затем и соседних стран.







Клюкву в Америке собирают совочками-гребнями. У нас их называют еще "комбайнами", и считается, что это браконьерский способ сборки, наносящий вред растениям.
Это я и заметил нашему гиду. "Ничуть нет, " - возразил он мне, и я был вынужден ему поверить, ибо не думаю, что фирма, выращивающая клюкву в промышленных масштабах, была бы безразлична к урожайности ягод.
Слово "выращивающая" я употребил не случайно: "Оушн Спрей" именно выращивает клюкву. Причем на плантациях.





Если первые колонисты просто собирали богатый урожай ягод на новоанглийских болотах, то с 1816 года началось создание специальных плантаций: было замечено, что клюква лучше растет, когда на нее попадает песок с приморских пляжей. Поэтому, высаживая клюквенные кустики на место будущих плантаций, их владельцы, не дожидаясь ветра с моря, стали сами посыпать болотистую почву морским песком.
Но самое удивительное - процесс сбора урожая клюквы.
Когда ягоды поспевают, плантации заливают водой. Под водой все теми же "комбайнами" клюкву - но с гораздо меньшими потерями и вредом для растений - "стряхивают" с кустиков. Будучи легче воды, ягоды всплывают, а затем собрать их уже не представляет труда.





А ранней осенью колонисты собрали свой первый урожай, который оказался весьма обильным, и по этому поводу был устроен большой праздник - праздник урожая и Благодарения Богу.
С тех пор День Благодарения, отмечаемый в четвертый четверг ноября, стал едва ли не главным национальным праздником США. К индейке же обязательно подается клюквенный соус. Недаром из того огромного количества клюквы, потребляемой американцами ежегодно, 20 процентов приходится именно на День Благодарения.

Ответов пока нет. И я не хочу писать. Просто она у меня ягодами в морозилке и перемолотая с сахаром в банке. Полный набор витаминов и полезных органических кислот. Хоть на хлеб мажь хоть в воде разводи.