С оливковым деревом связано множество мифов и легенд. В Древней Греции верили, что люди получили оливковое дерево в дар от богини Афины. А в древнем Египте, что это дар богини Изиды. Римская легенда гласит, что легендарные основатели Рима — Рем и Ромул были вскормлены волчицей в тени оливы. Также упоминание об оливе есть в греческой легенде о Минотавре. Именно к ветви оливкового дерева Тесей привязал конец путеводной нити, полученной им от Ариадны.
Во многих культурах олива считалась священным деревом. Древесина оливы и оливковое масло широко использовались (и используются до сих пор) в религиозных обрядах и ритуалах. В Древнем Египте тела и одежды усопших натирали оливковым маслом и на носилках из веток оливкового дерева препровождали к месту погребения. В Древней Греции человека срубившего оливковое дерево приговаривали к смерти или к каторге. Из древесины оливкового дерева изготавливались изображения богов и скипетры правителей. В Олимпии святая роща состояла из оливковых деревьев и их ветви вручались победителям соревнований.
Оливковое дерево и оливковое масло упоминаются в священных книгах иудеев и христиан и мусульман. В иудаизме оливковым маслом совершалось помазание королей Царства Израильского и только оливковое масло горит в менорах (светильник-семисвечник) во время богослужения.
В христианстве оливковое масло (елей) служит для совершения таинства миропомазания. Из него изготавливается «миро» — смесь оливкового масла, белого вина, благовоний и пряностей. В исламе оливковое масло считается благословенным, еще пророк Мухаммед призывал употреблять масло оливы в пищу и для лечения.
Оливковая ветвь является символом мира, перемирия. В Библии была принесена Ною голубем от Самого Всевышнего, в знак того, что стих Его гнев на людей и всемирный потоп прекратился. Оливковое деревце выросло самым первым после Потопа, и поэтому его ветвь стала вестью о мире между Богом и Человеком. Голубь, несущий оливковую ветвь, изображён на эмблеме Всемирного конгресса сторонников мира. Оливковая ветвь нашла широкое применение в геральдике, где имеет похожее значение.
Согласно одной древней легенде оливковое дерево первым поклонилось Христу после его рождения. Именно поэтому олива почитается христианами, а изображение голубя с оливковой ветвью в клюве стала символом добрых вестей и мира.
В исламской традиции олива – Древо Жизни, одно из двух запретных деревьев в Раю.
