предприниматели, владельцы продуктовых магазинов, поможите...?

С регистрации ИП или ООО в налоговой инспекции, ИП не имеет права торговать вино-водочными изделиями, зато на вмененке имеет право работать без кассового аппарата. Остальные плюсы и минусы ИП или ООО на сайте http://forum.klerk.ru/showthread.php?t=20397 Далее решаете вопрос с помещением. Так как розничная торговля на вмененке, то документы на помещение налоговая может проверить в любой момент. Это договор аренды, где желательно указать отдельно общую торговую площадь и торговую площадь, или свидетельство о праве собственности на НЕЖИЛОЕ помещение. Если торговая площадь отдельно в этих документах не выделена, то надо вызвать БТИ (у нас в городе есть организация при комитете при архетиктуре, которая тоже этим занимается. Быстее и по приемлемой цене. Вопрос с помещением решен. Решаете вопросы с пожарниками и с санэпидемстанцией договор заключаете. Для получение лицензии на вино-водочные изделия эти организации тоже обязательны и еще справка с архетиктуры, что рядом садиков и учебных заведений нет. Возможно потребуется разрешение администрации (в нашей администрации это дело пущено на самотек, но в основном требуется) . Решаете вопросы с обслуживающими организациями (свет, отопление, если это не оговорено в договоре аренды) и обязательно заключается договор с организацией, занимающейся вывозом мусора.
На регистрацию в налоговой уйдет неделя, а все остальное зависит от быстроты ваших действий.

Я пока не владею продуктовым магазином, но может этим летом открою, сложного там не чего нет, проблемы только с лицензией на водку и то, если правельно подайти к вопросу, то тоже не чего сложного

Не ищи себе головную боль.