Имеет ли право продавец требовать паспорт у покупателя?

требовать - нет
а вежливо попросить - может

да-если покупатель хочет купить спиртное и на вид он несоаершеннолетний.

Требовать - нет)
даже если по закону магазина - для продажи товара нужен паспорт)
Продавец может попросить паспорт )
Если покупатель отказывает - продавец, так же вежливо, отказывает покупателю в покупке, показывая на Публично выставленный кодекс магазина с правилом о паспорте)

если оружия, да

имеет в качестве доказательства наступления определенного возраста

Если не очевидно с возрастом для покупки спиртного, то обязан.
Много ментовских подстав на эту тему.

Зачем? Бред какой-то.

Имеет раво предъявить доказательство вашего совершеннолетия. но не имеет право брать его в руки. Сами откройте нужную страницу и покажите.

по закону нет, они должны только поинтересоваться о возрасте, ответственность за не верно сказанный возраст несет покупатель

Да, в том случае если подросток покупает алкоголь)
Продавец может свободно попросить паспорт и удостовериться что ему есть 18)
Другие случаи не знаю (((

Только в случаях, установленых законом (есть ли такое - не уверен) . Если в законе (законах) нет - значит нет.

В случае со спиртным надо разобраться на ком по закону лежит бремя доказывания (я просто не в курсе) . Причём ответственность продавца за продажу и бремя доказывания (в данном случае возраста) при покупке - разные вещи.
Ещё помнится, что по закону об отмывании денег о покупках сверх определённой суммы информируются органы. Если в таком случае фиксируется личность, значит продавец должен (и имеет право по закону) потребовать у вас удостоверение личности, одним из вариантов которого (и основным) является как раз паспорт. Но паспортом список не исчерпывается. Полный перечень документов, являющихся удостоверениями личности см. опять-таки в законе. Насчёт требования же именно паспорта, а не какого-либо другого удостоверения личности см. первое предложение.

А Кодекс магазина идёт лесом, если он противоречит законодательству.