Что нужно чтобы открыть продуктовый интернет магазин. и выгодно ли это? (население города 150000-180000 человек)

Вообще не выгодно, даже в крупном городе.

Много ваших знакомых покупает хлеб и молоко через интернет-магазин?
У меня таких знакомых нет.... все по пути с работы в продуктовый заходят... .

А маржа у вас на продаже большая будет, или вы будите по 5 рублей со сделки зарабатывать?
Или будите, как в предыдущем примере брать только за доставку???. смешно.. .

К тому же Интернет-магазин позволяет работать с доставкой по всей России через EMS.
Так, что лучше выберете нишу поприбыльнее.

Попробуйте. Но открывать его надо на базе действующего реального магазина или при большом продуктовом складе-базе. Вы же не знаете, что закажут. Как вариант можно заняться только доставкой. Клиент заказывает, вы закупает в супермаркете и привозите. Плата за доставку-ваш доход.

сроки и условия хранения товаров и доставка очень усложнят задачу

Начните с экспериментов. Покупаете в соседней деревне или производите на дачном участке небольшие пробные партии, такие, чтобы в случае чего съесть самим. И бросаете объявления на все доски объявлений. Типа "кому дешевую картошку"? Найдете товар, который покупают, узнаете, какой сервис нужен, какая упаковка, доставка и т. д. , сколько берут, почем - и тогда открывайте магазин. Вроде можно прямо на авито открыть. А иные так и не открывают магазина, а торгуют с досок объявлений.

Нет невыгодно, город небольшой, население само ходит или ездит по магазинам. Вряд ли будет спрос. Это только для очень крупных городов.