Хочу открыть пиццерию. С чего начать?

С составления бизнес-плана и поиска денег. По франшизе открыться проще, но там свои ограничения.

С обучения

С 50000000 р.

Сперва посчитайте расходы. Выбрать формат, на вывоз или с залом. Найти место, посчитать что будет стоить его привести в нужный вид, сколько стоит оборудование, прикинуть сколько надо на все про все, а уже потом пытаться угадать сколько в этом месте людей желающих пиццу... Это большая работа, результат которой может быть любым.

"Перед тем как строить самую лучшую в городе мышеловку -узнайте, есть ли в округе мыши".
Любой бизнес начинается с рынка, точнее платежеспособного спроса. Если у вас в округе никто не сидит в пиццериях -то и город городить незачем. Если все в порядке -двигайтесь дальше.
Сначала бизнес-план, тогда и будете знать сколько денег нужно, какие оперативные затраты какие капитальные, следовательно будете знать что говорить с инвестором или франчайзи.
И понятно, что от рынка (лучше всего узнать что творится у сходных заведениях по соседству и экстраполировать на свой объект) уже можно и окупаемость узнать, уточнив затраты операционные и доходы.

Вот почитайте
https://fincult.info/article/s-chego-nachat-svoe-delo-biznes-plan/

Вообще сейчас не выгодно пиццу делать, если хотите вкусную, она будет очень дорогая, будут покупать у конкурентов невкусную, а если делать невкусную, у вас не хватит денег, чтоб конкурировать на объемах, я конечно не знаю сколько у вас денег, но вряд ли вы титан пиццы...

Ты хочешь открыть чтобы она работала а ты получала деньги, правильно?

с аниматроников

1. С покупкой помещения, вместо аренды, та как арендотель может повышать и повышать аренду, и приходится съезжать в другое место, теряя своих клиентов

2. Сделать проект по техническому заданию, чтоб в нём была дровянная печь, и с защитой пожароопаностью (если смотреть туристичские передачи, то есть в России кафе с дровянными печами, типа деревенские)

3. Также закупить современные печи, похожие на обычнеы, которые "работают" от дров

4. Провести охранную, пожарную сигнализацию, с речевым оповещение, дымождуаление.

С самого малого, но хорошего

Накопи денег для начала, а потом думай)

Франшиза - ты просто платишь большие деньги за название бренда и все.
Советовал бы я вам с просмотра шоу на ножах - там ведущий Ивлев делай обзор убыточных кафе и ресторанов и спасает их, смотрите и будете улавливать что и как.

Еще скажу что 50% кафе закрываются в первый год, т.е. работа в сфере продажи еды - редко бывает прибыльной, а лезут туда многие.

Есть смысл создавать пиццерию + суши. И основную работу делать на доставку.

Оборудование для пиццерии будет стоить под миллион. Старайтесь брать б/у чтобы сэкономить.

Еще с чего начать - лучший совет самим поработать в пиццерии и посмотреть что там и как.

Накопить много-много денег :))) и создать пиццерию с мишкой фредди