Хочу открыть кафе. С чего начать?

Нужно сделать всего 6 шагов, чтобы открыть кафе. Помимо традиционного сбора пакета документов разрешительной документации, будущему владельцу кафе потребуется в неограниченных количествах - энергия, время, оптимизм и целеустремленность.

Шаг № 1. Выбрать место для помещения кафе.

Изначально помещение, находящееся в центре города потенциально выглядит более привлекательно, так как находится в центре общественной жизни. Выгодное месторасположение в этом случае обеспечивает больший поток потребителей, зачастую без значительных вложений в рекламный бюджет. Однако месторасположение вашего будущее кафе загородом совсем не лишает его будущей прибыли в силу удаленности от центра города. В этом случае нужно подробно поработать над концепцией кафе, и причиной привлечения аудитории загород.

Шаг № 2. Выбор концепции ресторана

В концепцию ресторана входит такие понятия как идея, тематика, меню, оформление кафе и составляющие меню. Название кафе, форма официантов, интерьерные фишки и прочие детали.

Шаг № 3. Создание бизнес-плана

В соответствии с выбранной концепцией просчитываем бизнес-план. Можно привлечь специалистов. Они сделают это быстрее и грамотнее.

Шаг № 4. Закупка оборудования и посуды.

Чтобы не ошибиться в широком ассортименте оборудования для общепита заручитесь поддержкой шеф-повара, технолога или консультанта. После подбора качественного холодильного, теплового оборудования так же серьезно отнеситесь к выбору посуды, в которой будете подавать гостям блюда.

Шаг № 5. Подбор персонала

В этом вопросе лучше отказаться от самостоятельного решения, и, соотвественно избежать досадных ошибок. Для разных профессий существует различный набор личностных и профессиональных качеств. Например, шеф повар, помимо наличия профессиональных регалий должен иметь хорошо развитые лидерские качества, харизму и творческое мышление. При этом, другая специальность ресторанного бизнеса -официант, - подразумевает наличие совершенно другого набора качеств. Тонкости набора персонала, и последующая работа с ним – это очень ответственный этап, который изначально лучше отдать профессионалу.

Шаг № 6. Программное обеспечение.

Программное обеспечение существенно облегчит и автоматизирует работу кафе. Вы можете контролировать значимые процессы, анализировать финансовую ситуацию, имея возможность видеть в режиме он лайн данные расчетов.

Сходи в СЭС и спроси каков будет размер взятки за открытие.
И про пожарников не забудь...

Купить место, зделать документацыю, нанять людей и т. п. и т. д.

подобрать команду.. кроме всего прочего.. Удачи! мой стаж в общепите 26 лет...

Васильев толково говорит-есть мозги

есть еще вот такой вариант, посмотри: www.travelerscoffee.ru

Одним из аспектов открытия кафе является обеспечение помещений клиринговым оборудованием и аксессуарами. Без такого оборудования невозможно обеспечить должный уровень сервиса. Клиринговое оборудование и аксессуары предоставляет компания ПрофЧистота. Каталог тут: http://profchistota.ru/catalog/oteli_doma_otdykha_gostinitsy/. Очень рекомендую. Большой выбор качественной сертифицированной продукции по доступным ценам. Компания реально помогает оптимизировать затраты на уборку помещений. Для компании характерен индивидуальный подход к решению проблем клиентов.

спросите у этих ребят http://lid-torg.ru

Стоит даже если там одни алкоголики живут там на минимальной накрутке идет большой обьем покупок
А начинать надо все таки с места