Кто сталкивался с открытием летнего кафе? Что для этого нужно? (какие документы, оборудование и т.д.)

для начала нужна идея, проработанная и отточенная, нужно провести небольшое маркетинговое исследование (самим) : нужно ли оно на данной территории, что продается в близстоящих кафешках, и вообще, много ли народу проходят по данной площади. Потом - все разрешения. Самое главное - это конечно Санэпиднадзор. Если есть там связи - это очень большой плюс, хотя сейчас СЭС и в этом плане стала вести себя очень осторожно. Соответственно, про разрешение на землю я уж и не говорю - это и так понятно. Смотря в каком городе Вы находитесь, везде свои заморочки по этому поводу. И основная - во многих регионах сейчас придумали объявлять тендер на землю чуть ли не в Новом году, причем аренда берется на год, хотя теоретически, срок жизни летнего кафе - это май-сентябрь... а вот дальше с ним что хотите, то и делайте.. . Маразм. Далее продумайте по оснащению. Это первым делом тентовая конструкция, рекомендую купить, будет и дешевле, и надольше хватит, и заморочек по возврату не будет, т. к. она весьма уязвимая вешь (рвут ее, прожигают, бывает, что просто уводят)) ) ). Далее мебель. Сейчас не модны уже пластиковые столики и стульчики, придется потратиться или на дерево (это дешевле) , или на алюминиевую (хит сезона, но подороже, но понадежнее дерева) . Затем - оборудование. Зависит все от Вашей идеи. Особо производить на месте какие-то блюда Вам никто не позволит, будете обходиться готовыми полуфабрикатами. ПОэтому и тепловое оборудование - исходя из меню. Конечно мангал - куда ж без него))) . Также придется потратиться на витрину (холодильную или кондитерскую) , а также на барный прилавок, и задник к нему. Все остальное можно попробовать выклянчить у поставщиков, они с охоткой дают напрокат холодильники для воды, лари для мороженого и кофемашины для горячих напитков. И самая основная головная боль - это, конечно же, персонал. Пока устраивается кафе, нужно будет подумать о штате за месяц до открытия. Персонал - штука очень текучая в кафешках такого формата, всегда имейте запасной вариант. Обыно хватает 1-2 повара (шашлычника) , 2 продавца (за прилавком) , и 4 официантки-уборщицы (это на 2 смены) . Вот вкратце и все. Будут вопросы конкретные по открытию летнего кафе - пишите в личку - постараюсь помочь)))

Для этого нужны связи и немаленькие деньги.

сначала -получение разрешение на торговлю в вышестоящих инстанциях. СЭС-это хлопотно и долго -постарайтесь найти выходы... Смотря какой ассортимент продавать. Если алкоголь.... Это ТРУДНо! в любом случае-знаю все не понаслышке. есть ли у вас открытая есть фирма.? если-да-то есть ли аренда зем. участка. Заморочек столько!!!!

Есть возможность?? ? Завидую!! ! Есть 1000 готовых идей, полностью проработанных вылизанных, ногтями выдранных, богатейший опыт в поиске и доставке любого оборудования, а денег на собственный бизнес нет :((( Оборудование бери либо Российское, либо Китайское, это не Атомный реактор строить. Китайцы сейчас делают обалденное оборудование для кухонь, печи, духовки, хлолдильники, бары и т. д. Мебель елементарное, а остальное только от вашей фантазии зависит ну и конечно - же бюджета! По документам, лучше всёделать в чистую (простите не знаю особенностей вашего города) , всё равно это прибыльное дело...

Дизайн-проекты кафе, согласование и включение в дислокацию летних сезонных объектов. http://maridiz.ru/ Проекты по постановлению № 102-ПП "О размещении сезонных (летних) кафе".

Оборудование для кафе можно купить в компании РигМарт, там и холодильное оборудование, витрины, полки, вообщем большой выбор и цены нормальные rigmart.ru/catalog/holodilnoe-oborudovanie.