Рейдерство - это тонкая профессиональная авантюра или грубый наезд?

Это получать кайф от того, что питаешься падалью.

И то, и другое. Иной раз сами хозяева подталкивают своих работников поддаться на это. Пример из жизни: бывший проектный институт в центре города. Высотное здание, где на 2-этажах располагается сам институт, остальные этажи сдаются в аренду. Институт- ЗАО. Все старые работники - держатели акций. Контрольный пакет у директора, который чувствует себя царем и богом. Платит сколько хочет и прибылью не делится, да ещё грозит увольнениями и сокращениями. Держатели акций по уставу продать их на сторону не могут.
В понедельник в лифте слышу разговор
- Ну что, а ты акции продала?
- Кому?
- А ты не знала? Москвичи скупали, но им уже не нужно.
Оказалось, что продать нельзя, но можно подарить. За выходные дни практически все работники "подарили" за деньги свои акции, потому что сочли это более выгодным для себя, чем быть сокращенным и получить за свои акции грош.
Директор ещё полгода был уже просто директором, а потом никем.
Рейдерство чистой воды. Но, кто виноват?

легальный преступный бизнес

У нас - это как правило, грубый бандитизм организованной группировки хорошо замешанный на коррупции.
Да и вообще, даже в случае тонкого исполнения сама идея с душком.

Воровство, оно всегда воровство, какую бы форму оно не принимало.

зависит от ситуации.. . Бывает авантюра, бывает "быковство". У нас, в основном, второе, на западе же - первое...

Это зависит от многих факторов:
Объекта рейдерства, кто стоит за этим объектом, что за люди эти рейдеры (кто за ними стоит) , в какой стране это действие происходит и много других факторов. Скореей всего рейдерство - это сочетание этих двух методов.

Грубый наезд, сами не могут ничего сделать, так у других нужно отнять.