Почему невозможно обучить красивому абрису?

Конечно же процесс обучения, что в Европе, что на Востоке, .должен быть основан, на принципе - от простого к сложному.
Сейчас. эксперименты, поставленные на обезьянах ( шимпанзе) , где животному выдаются краски и кисти.. Показали, что некоторые из обезьянок, с удовольствием и достаточно успешно "красят". наносят на плоскость краски. зачастую получаются красивые цветовые пята. Но ни рисунком, ни композицией, - животные не овладевают. По всей видимости, мышление, а соответственно и мозги у животного, не рассчитаны на это.
Человек же может изобразить любой предмет. даже добиться иллюзорности.
Из этого следует, что восприятие цвета. более низкая ступень развития мозга, чем рисунок и композиция.
Поэтому "ученикам" мастера предоставляется сначала вот такое действие - освоить и накладывать цвет на работу мастера, где уже нанесен рисунок и создана композиция учителем.
Потом со временем ученики усвоят и научаться композиции и рисунку.
Однако, Вы правильно отметили, что "любой" человек не может усвоить правил композиции и рисунка, поэтому появляются вместо цветов - сосиски и шары место деревьев и цветов.
Это говорит только о том, что способности к изображению у людей по разному развиты. У некоторых их нет, у других - не достаточно. Что человек зачастую и не имеет таланта изображения вообще.

И это связано с мозгом человека, устроен он ли для восприятия и изображения или нет. Может развиваться в изобразительную сторону или нет.

Контур в данной технике создаётся одним непрерывным касанием кисти, от степени нажима и направления движения и зависит контур, то есть надо сразу видеть желаемый контур и обводить его не допуская неточностей, т. к. туш нельзя исправить. Это требует отточенного мастерства, набитой руки, и чувства композиции, а заливать контур цветом не так сложно.