Не вполне корректная постановка вопроса: художник однозначно работает для зрителя. Самовыражение - это само собой, но без учёта зрительских симпатий искусство мертво. Другое дело, стоит ли идти на сделку с собственной совестью, выполняя даже нелепые условия заказчика на 100%?
Ф. Липпи, работа на заказ - и шедевр!
Веласкес, тоже заказная работа - и тоже шедевр.
Примеров можно привести множество.
А вот пример отвратного следования "вкусам" заказчиков http: // donhilart . ru /ero 1.html (даже стыдно тут фото размещать, поэтому даю только ссылку - уберите только пробелы, а то проверяться будет долго).