В какой технике выполнены эти картины? Как называется техника изображения данных произведений?

Это одно из направлений уличного Арт-искусства!
Это направление в искусстве называется Explosive Art (дословно - взрывное искусство).
Португальский художник VHILS создаёт свои фирменные портреты на стенах похожим способом, выдалбливая рисунки в кирпичных стенах с помощью соответствующего оборудования и оснастки. Здесь уже перфоратору не место. В данном случае всё гораздо более изысканно. Художник просто взрывает определённые участки стены, получая при этом очень-очень выразительные кунтуры, тени и т. д. В общем, честь и хвала всё новым и новым изобретениям по-настоящему творческих умов!

Александр Фарто – португальский уличный художник. Работает под псевдонимом VHILS. Творит не только в Португалии – основу для своих полотен он находит в городах разных стран. Его картины есть в Лондоне, Берлине, Москве, Шанхае и других городах. Он тоже, как все великие мастера, «отсекает все лишнее» . И старые, часто заброшенные здания становятся другими – как будто начинают рассказывать свою историю.
Сам Александр говорит, что его работу можно сравнить с работой археолога – он тоже пытается проникнуть в то, что скрыто.

Это в Москве.
Речь идет только о старых зданиях – потому что именно они имеют кирпичные стены, покрытые несколькими слоями штукатурки.
На фотографиях все понятно – эти картины выбиты, выцарапаны, выдолблены на стенах. Мастер снимает верхние слои, добираясь до основы, которой чаще всего выступает кирпич. Слои снимаются мастерски – их ведь несколько, на разной глубине оттенок разный. Они кажутся выпуклыми и объемными – чем не 3D?



http://monemo.ru/culture/litsa-staryx-zdaniy-portrety-aleksandra-farto/

О технике и авторе

Есть такая техника выцарапывания под названием сграффито.
Сграффито с итальянского языка переводится, как «процарапанный» . Это монументальный декор, представляющий собой роспись, нанесенную методом царапания. Она бывает, как цветной, так и однотонной. В процессе работы на стену наносят тонкий слой штукатурки. Когда он высыхает, его начинают царапать, обнажая нижний слой другого цвета. Иногда накладывается несколько слоев разных оттенков. Тогда изображение становится красочнее. Для работы над сграффито используют скребки и резцы специальных форм и размеров.


А на фотках - тоже самое, только с помощью перфорации.