Хочу подарить любимой жене набор для живописи! Дайте дельный совет!

Правильно решили: набор для масляной живописи.
Акварель - очень сложная техника, она не допускает уточняющих мазков, т. к. бумага начинает скатываться в шарики. Акварель не допускает исправлений, в частности, не позволяет в ходе работы убирать слой краски и класть сверху новый слой. Только очень уверенный мастер может работать акварелью.
Сразу приучайте жену к качественным инструментам. Покупайте синтетические кисти. Хотя они примерно вдвое дороже щетинных, служат раз в 10 дольше. (Скажем, плоская синтетическая кисть Roubloff серии 1327 №16 стоит около 190 рублей. Её хватает на 300 - 350 этюдов размером 26х40 см, если писать ей места с белилами, а для мест без белил использовать овальную кисть "Вернисаж" 217 серии №16 примерно такой же стоимости .)
Купите мастихин - его хватает обычно на 2500 этюдов указанного размера. (Если будете применять пастозную технику, т. е. работать не только кистями) .
Льняное масло в аптеках примерно по 90 рублей за 400 мл. Добавляете к нему лак алкидный глянцевый Тиккурила в пропорции 2:1. Лак нужен против вжухлости, для ускорения высыхания, для уменьшения подтёков при работе.
Грунты можно покупать готовые. Можно грунтовать кусочки двп грунтами Гамма или Олки.

Мольберт, это конечно хорошо, правда место занимает. Холсты, масляные краски - тоже гут.
Только тебе придётся привыкать к запахам не привычным, захламлению коморки незаконченными холстами, залепухами во всех местах, вообщем - бардаку.
Если всё это по барабану - то будет хороший подарок!

простой карандаш за 2 рубля, и альбом для рисования

Нет! Плохая идея подари лучше косметику, парфюмерию, маникюрный набор. А если она занимается живописью то хороший вариант)

мольберт. краски. ЗХК-питер-хорошие материалы. кисти, можно синтетику, она дешевле, но многие работают ею и радуются-технологии не стоят на месте) ) холсты само-собой. разбавитель для краски-масло или скипидар. палитра. ну и чего-нибудь для наброска-сначала ведь надо предварительно все продумать-крафт бумага-дешево и удобно) ) карандаши или угли или чем будет осуществляться тот же набросок. и то, чем будет уточнять линию на холсте-мой знакомый для этих целей использует обычную перьевую ручку и чернила. ну как настоящему художнику-халат или фартук-такое тоже продается в магазинах для художников, что не испачкаться) ) творческих успехов Вашей супруге! хорошего дня))