Я гражданин РФ выезжаю отдохнуть на Украину, на Украине мне стукнет 20лет и тем самым паспорт РФ будет просрочен. Повлия

Закон в данном случае один - международное соглашение между РФ и Украиной. В Перечне к данному Соглашению и указаны ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЕ документы, удостоверяющие личность. А паспорт для пересечения границы становится недействительным после исполнения указанного в нем возраста и срок обмена действует только внутри государства.
Штраф выпишут на вполне законных основаниях, через границу не пропустят, отправят в консульство за свидетельством на возвращение в РФ... Но если и решаться втихарца пропустить через границу в расчете на то, что вы по этому паспорту никогда там не появитесь, то это будет стоить гораздо дороже, чем съездить в консульство.

В вашем случае вы станете "клиентом" погранслужбы Украины- будеие привлечены к ответственности за незаконное пребывание в стране, а также станете клиентом российского консульства- будете оформлять свидетельство на возвращение в РФ, так как ваш паспорт будет недействительным и выехать вы по нему из Украины уже не сможете

Никак не повлияет. Можете спокойно возвращаться домой.
Только по приезду обменяйте не затягивая. Штрафа никакого не будет, потому что Вы ничего не нарушили.

Если собираетесь ехать по российскому внутреннему паспорту, то повлияет, паспорт не платёж по кредиту, он станет не "просрочен", а не действителен.
Закон тут один - для пересечения границы государства необходимо предъявить действительное удостоверение личности, а у Вас его не будет.

может на госуслугах есть какой справочный телефон...

Просрочен? В 21 же меняют паспорт, значит до этого он просроченным не может быть

у нас, на Украине, паспорт меняют в 25. если у вас раньше, то лучше сделать все как надо а потом ехать. а то на границе придраться могут. По закону (Украины) если тебе исполнилось 25 лет и нет вклеенной 2-ой фото, паспорт считается не действителен!