Мне подарили овчарку, ей 1 год и 2 месяца, можно ли научить ее командам, если до этого ее не учили?

Можно пока начать сами, с легких команд и пока только за лакомство, например команда сидеть рука с лакомство подниматься вверх ладонь перпеддикулярна полу и при этом надавить на таз и придержать с повторением слов "сидеть" и сразу отдать лакомство. Команду лежать лучше делать когда команда сидеть будет выполняться самостоятельно. С комнды сидя руку с лакомством направить вниз и при этом поводок натянуть вниз, можно прижать ногой (поводок) , повторять команду "лежать" и дать лакомство. При исполнении команды похвалить сделать выдержку пока 5 секунд и команду гулять. Команду лапу легче, обычно с команды сидя, берешь лапу и одновременно говоришь команду "дай лапу" и так далее.

Да, можно. И нужно. Но, возможно, какие-то вещи придётся переучивать, корректировать поведение. Запишитесь с собакой на дрессировочную площадку, ходите регулярно на групповые занятия, и ваша собака будет великолепно выдрессирована. Она совсем ещё молодая, характер ещё не полностью сформировался. Овчарки полностью взрослеют годам к двум.

на собачью площадку к кинологу, вам подскажут как это сделать, чтоб не запугать собаку и научиться понимать друг друга...

Собаку обучают в любом возрасте. Хорошо пойти с ней в собачью школу. Если нет возможности, то выберете нужные тут http://www.rus-spaniel.ru/division.php?div=61. Собак любой порды обучают одинаково

Овчарки - ребята обучаемые, так что у Вас впереди замечательный процесс взаимного обучения. Она будет учить Вас, а Вы - ее.
А Вы думали, будет по-другому?))))

в школу к профессионалам!

Научить можно и нужно.

В принципе можно. Зависит от собаки (ее ума) и от желания хозяина. Лучше дрессировать не самому, а под руководством кинолога.

Очкарки умные и любят учится, так что проблем с обучеие не должно возникнуть.

Да хоть в 4 года! Дерзайте! Но лучше нанять спеца!