Подскажите каков должен быть размер бизнеса в сельском хозяйстве скажем

Смешной вы Андрюша! Мечтатель далекий от жизни. Какие нафиг баксы в нашем сельском хозяйстве? Нельзя потренировавшись на малом количестве кур и кроликов, говорить о прибыли в 10 тыс. баксов в месяц. У вас нет и не будет столько денег чтобы организовать производство ( изучите цены на землю, помещения, электричество, корма, ветеринарное обслуживание) Даже если вдруг вам каким то чудом удастся взять кредит, куры и кролики при массовом содержаии дохнут как мухи от инфекций. Так что мой вам совет: дальше личного подсобного хозяйства не надо мечтать.

ну ты дал.... это ого-го должно быть предприятие.... чтою десятку чистыми приносить... .
Обратись к специалистам составляющим бизнес план.

По-существу. Нужно все рассчитывать. Есть особенности региона, есть особенности поставщиков, есть особенности рынка сбыта. Отсюда следуют и разницы в издержках. И бизнес, который где-то прибыльный, а где-то (хотя и на взгляд абсолютно одинаковые) - убыточный. Есть первичные наброски на тему кролиководства (в промышленных масштабах, а не в качестве подсобного хозяйства) .
По поводу чистой прибыли: берите Вашу цену реализации, берите от нее 20-30 % чистой прибыли и, примерно, поймете объемы, которые необходимо производить. Опять же, все субъективно, размер этой чистой прибыли может колебаться от 5 до 50%. В некоторых направлениях бизнеса чистая прибыль переваливает за 100%. Поэтому все относительно и субъективно.
По поводу количества работников. Все тоже зависит от того какую технологию использовать. Можно минимизировать первоначальные инвестиции, сделав упор на ручной труд, можно на высоготехнологичное производство.
Поскольку речь идет о таком масштабе и таких прогнозируемых объемах производства, думаю Вы готовы заплатить за качественную работу по анализу рынка и разработке бизнес-плана проекта? Если да, обращайтесь, разработаю. Только это стоит не 5 и не 10 тыс. руб. , а, разумеется, гораздо больше.

Чувак, тебе придеться сначала раскошелится около 2-3 тыс бак. на самих кроликов, потом купить им вольеры стоимость которых зависит от размеров., потом закупить им корма, и тд. и тп. Общим счетом тебе надо вложить около 30 кусков $.думаю 10-15 чел. добросовестно работающих должно хватить. Но я на твоем месте если бы хотел занятся тем чем не умею и зарабатывать сразу столько денег, я бы отнесся к этому посерьезней и сам изучил бы все вариенты сам.