Что представляет из себя работа кинолога?

Хм.. . Для начала инструктор-дрессировщик должен иметь образование. Вернее всего - ветеринарное. Хотя сейчас много всяких курсов.. . но все-таки диплом ветакадемии солиднее и более востребован. Потом вам нужно пойти на курсы инструкторов (часто бывают при крупных дрессировочных центрах) , потом будете работать стажером при опытном инструкторе, потом постепенно вам начнут доверять группы. Денег на дрессировочных площадках платят немного. На площадке вы зарабатываете опыт и, главное, имя. Когда в районе вашего проживания вы будете иметь авторитет как дрессировщик "с такой-то площадки", когда те, кто у вас обучался, вас будут рекомендовать знакомым, вы уже сможете давать частные уроки, тогда и деньги более-менее появятся. При этом вы постоянно должны вращаться в кругах собаководов, вы должны иметь идеально выдрессированную свою собаку (т. к. прежде всего смотрят, какая у самого дрессировщика собака) и участвовать с ней в как можно большем количестве соревнований. В общем, зарабатывать реально именно на дрессировке вы сможете нескоро. А если у вас нет таланта рекламировать себя - то вообще никогда. Будете всю жизнь работать инструктором на площадках и иметь стабильный небольшой доход, зато будете заниматься любимым делом и общаться с единомышленниками.

Что касается актуальности, то зависит от места вашего проживания. Если живете в крупном городе (очень крупном, типа Москвы, Питера, Волгограда, Новосибирска и т. п. ) - будет актуально, т. к. именно в крупных городах живет больше всего людей, которые читают книги про кинологию, торчат в интернете, интересуются разного рода спортивной дрессировкой и вообще дрессировкой. Если в небольшом городе - скорее всего, такая профессия будет не слишком востребованной, потому что среди владельцев собак не так уж много тех, которые заморачиваются с дрессировкой собак, а тем более хотят платить дорого.

У каждой собаки должен быть хозяин - только ему одному она будет служить, если собака хорошая - ради него "пойдёт в огонь и в воду".
Кинолог - это "хозяин по должности" служебной собаки: для нее он просто хозяин, она не знает, что он за это получает оклад.
Что за "инструктор-дрессировщик" чужой собаки - я не знаю, никогда не слыхал о таких, по-моему кинологами таких не называют.

Для того чтобы стать просто инструктором нужно во-первых сдать экзамены и получить корочки.
Хороший инструктор всегда востребован.
Лучшая реклама - обученные собаки.

Работа включает в себя тренинг и дрессировку собак, подготовку к выставкам, участие в выставках и т. д