Подскажите как у попугая КОРЕЛЛА определить мальчик это или девочка?

Самым надежным и достоверным способом определения пола корелл является анализ ДНК, по перу или крови. Эндоскопическое иследования также поможет определить самка или самец ваша птица, но для таких исследованиий следует иметь соответствующие показания к проведению.
Визуально точно можно определить пол только у корелл природного окраса, без примесей в роду других окрасов. Это обычные серые кореллы, у самцов которых примерно с 4-х месячного возраста начинает желтеть голова, а щеки яркими.
У корелл генетическими мутациями окраса пол можно визуально определить только, если известен окрас их родителей.
Молодые кореллы все имеют окраску самок и только после первой, реже после второй линьки приобретают свою постоянную окраску.
У самки на внутреннем опахале крыльев имеются по 4-5 округлых пятнышек. Хвостовое оперение самок шире, чем у самцов. У птиц природной окраски и некоторых других хвост желтый, с красивым узором из черных поперечных полосок. У самцов хвосты обычно однотонные.
У корелл существует так называемая “попискивающая” поза, которая выглядит различно у самок и самцов. Для самца характерно вытягивание в струну с слегка растопыренными крылышками, при этом хвостик располагается горизонтально телу, а голова чуть-чуть вниз. Самки поднимают немного вверх хвостик, а головку закидывают почти на спину. Если в этот момент самку погладить по спинке, то она начнет издавать звук, похожий на попискивание.
Также принято считать, что во взрослом возрасте перловым окрасом обладают только самки корелл.
Следует отметить что
Если птица закладывает яйца – это самка.
У птиц неприродного окраса определение пола является затруднительным. Это связано с нюансами мутаций. Пол корелл некоторых мутаций можно определить, зная окрас их родителей.

по цвету оперения

Та ни фига не по оперению. До наступления "половой зрелости" не узнаете.
Про позу Вам Елена правильно написала, и про закладывание яиц тоже.
И еще такой момент. Если птица вдруг начинает тащить в клетку все, что хотя бы теоретически могло бы пригодиться для гнезда, как то нитки, палочки, сухие листики, - перед Вами самка. Самцы так НЕ делают.

по цвету и перьями