Голубой британец и персиковая шотландка?

Вы правильно "порылись. Это две разные породы. И сводить их ...не надо.
Хотя у барышни документов нет скорее всего, если есть - то её жених - скотиш-страйт - прямоухий шотландец.

Не обязательно подбирать ей кота шотландской породы, можно подобрать ей кота другой породы.

Британских вислоухих не бывает. Вислоухие только шотландцы (фолды) . Вязки между британцами и шотландцами запрещены. Фолдов (вислоухих) вяжут только со страйтами (прямоухими шотландцами).

Из написанного вами, я делаю вывод что кот и кошка не имеют никаких документов породности, а значит и разводных оценок, поэтому участвовать в племенном разведении не могут. По типу далеки от идеала, пет класс. Таких животных вязать не нужно, вяжут только лучших. Кастрируйте и любите, а разведением породистых животных пусть заводчики занимаются. Скоттиши трудная, болезненная порода, без знаний и опыта наплодите больных, никому не нужных котят...

Конечно. В документах у неё же написано, что скоттиш-фолд? Как Вы могли не прочитать изначально этого - странно... Британскую вяжут только с британской. Шотландского фолда - со страйтом.
Да и зачем Вам вообще её вязать? Стерилизуйте и не парьтесь.

Если у кошки есть документы о происхождении, вступайте в клуб, получайте допуск в разведение (выставка или плем. смотр) и Вам дадут направление к подходящему коту.
Если у кошки нет доков, то вязать нельзя ни с кем. Стерилизуйте кошку и живите спокойно

О каких вязках идет речь, если у кошки нет никаких документов, потверждающих породу? Да и зачем ее вообще вязать? Денег заработать?