Что такое селекция? Простыми, не книжными словами пожалуйста.

Отбор по желаемому признаку.

Это и наука, и процесс создания новых пород животных, сортов растений, штаммов микроорганизмов.

Берут в качестве родителей - отбирают - только лучших.
Например, самый простой вариант - перебирая семена пшеницы, например, выбирают самые крупные и сажают на следующий год только их.
Или стравливают двух кобелей, и дальше случают с суками только победителя.
И т. д.
Примерно за 300 лет такого примитивного отбора получается новый сорт или порода.
Сейчас используют научные подходы и новый сорт (или хотя бы спорт) можно получить лет за 5.
Селекцио - по латыни и есть "отбор".

Выбор из тех вариантов, что Вас устраивают (при условии, что варианты создали тоже Вы)...

не знаю

Скрещивание разных пород, короче секс между разными видами

Селекция-это скрещивание 2-х разных пород кошек, собак, мини-пигов, домашних крыс и др. Но это делают только специалисты по животным. Для этого нужно нормальное место где сначала размножить новую породу, а потом распродать. Если Вы возьмётесь за селекцию, то Вы не правильно повяжите животных. Нужно чтобы специалист мог правильно вязать животных. Я сама заводчик Сибирских кошек. У меня есть 2 Сибирские кошки. Но я селекциями не занимаюсь-просто вяжу их и получаются чистопородные Сибирские котята и их продаю (5-6 тысяч цена).

Вы должны иметь питомник/клуб животных чтобы там проводить селекцию (вязку). А так в доме или в сарае если Вы проведёте вязку, то Вам НЕГДЕ будет размножать животных. У меня лично 2 Сибирские кошки живут в доме, но у нас заводчиков Сибирских кошек есть питомник Сибирских кошек-не государственный лично наш. Это обыкновенный большой дом переделанный в питомник кошек. Мы этот питомник назвали "Lesyanir". Там именно мы проводим вязки кошек. Там есть и Сибирские коты для вязок.

Улучшение сорта растений или породы животных и выведение новых сортов и пород путём искусственного отбора, скрещивания.
еле́кция (лат. selectio — выбирать) — наука о методах создания новых и улучшении существующих пород животных, сортов растений, штаммов микроорганизмов, с полезными для человека свойствами. Селекцией называют также отрасль сельского хозяйства, занимающуюся выведением новых сортов и гибридов сельскохозяйственных культур и пород животных.