Нужна помощь собаководов крупных пород.

Бронежилет, разгрузку, берцы (разные для задних и передних), активные наушники и прочее.

Возраст собаки какой? Если взрослая, то должна быть приучена к ошейнику. Если щенок, то купите сначала маленький мягкий ошейник, поводок. Для начала достаточно. Приучайте, сначала просто одев ошейник. Когда привыкнет и перестанет его замечать, пристегивайте поводок и учите на нем ходить.

Зависит от собаки. Если к стандарту не подходит - выставочную амуницию не нужно. Из не выставочной - для дрессировки нужен ошейник (кожаный), поводок матерчатый 3-5 метров (рулетку можно брать для себя, на выгул, а вот для дрессуры у нас требовали иметь именно матерчатый), намордник (для дрессуры, для перевозки в транспорте, многие ветклиники также требуют, чтобы собака была в наморднике), сумку для лакомств (для дрессировки, можно сшить и самим, главное, чтобы из неё было удобно вытаскивать кусочки), коврик (на дрессуре обучают команде "место", для неё надо иметь с собой такую подстилку, можно даже обычный коврик для коридора в хозяйственном магазине купить для этого), аппортировку (рекомендую пулер, но подойдёт и канат или гантеля - главное, чтобы его можно было перетягивать с собакой, "раздразнивая" на игру, так что мячик не покатит), для дома - игрушки и лежак.
К наморднику на дрессуре покажут, как приучить. Насчёт ошейника понятия не имею - мою немку не пришлось к нему приучать, просто одели и пошли.

Ничего особенного: ошейник, поводок, намордник. Из аксессуаров подстилка, полотенце для лап и тела.

а что за порода-то?

Приучать постепенно если щенок, если взрослая то должна быть приучена.