Йорк мальчик или девочка ?

У собак нет мальчиков и девочек, вы ж не в детский сад за щенком поедете. В документах пишут : кобель или сука. Насчет бизнеса - это с вами пошутили. В грамотное разведение надо вложить столько денег, что никакой прибыли не останется от продажи щенков, это просто дорогостоящее хобби.
Никакой разницы в отношении к хозяевам у кобеля и суки нет. Все будет зависеть от того, какая изначально психика будет у щенка, и от вашего воспитания. Йорков, как любых собак, надо воспитывать и обучать послушанию, тогда проблем никаких не будет.

Бизнес, говорите? Ну, составьте бизнес-план, смету расходов и доходов...

бизнес на щенках вы не построите, это не совсем умные люди так говорят, а метить не будет, если будете выгуливать, а не стелить пеленки и лотки в доме

Берите двоих. Не соскучитесь.

Судя по тому что вы пишите, не нужна вам собака.

у мелких метить могут и кобели, и суки. А кого брать? Я больше кобелей люблю, они красивее и статнее.

никакой
как и человек
разные характеры разные личности
и хоть они не обладают самосознанием все равно это не отменяет факта что все уникальные

Добросовестное разведение породистых собак дело скорее убыточное, нежели прибыльное. "Жалеться" будет собака с уравновешенной психикой и грамотным воспитанием, и пол здесь ни при чём.

Мальчика и девочку, вот вам и бизнес!

девочку

Зависит от предпочтений и условий.