Отличия дворовой собаки от породистой?

Дворовая намного умнее.

Породистая собака при вязке с представителем той же породы дает потомство того же фенотипа.
Что родится при вязке дворняги - предсказать невозможно.

ну самое главное-наличие породы, со всеми вытекающими и особенно в части рабочих качеств

Породы выводились с определённой целью: охотничьи, служебно-сторожевые, ездовые, декоративные. Поэтому у каждой породы свой экстерьер (внешние качества) и требования к поведению (лабрадор агрессии к людям проявлять не должен, а кавказская овчарка должна сторожить территорию).
Дворняжка - это лотерея. Не сможет дворняжка бежать со скоростью грейхаунда или отличаться азартом и упорстовом в охоте ягдтерьера.
Поэтому дворняжка - это далеко не самый простой вариант. С одной стороны, это вариант для тех, кто не знает, чего он хочет от собаки. С другой стороны, это вариант для тех, кто готов под любые особенности поведения собаки подстроиться. Так что, это как раз не для новичков, а для профи, которым скучно заводить породистую предсказуемую собаку, а хочется экстрима.
Здоровье беспородных собак - это миф. Инфекциям и паразитам абсолютно всё равно, к кому цепляться. Если взять собаку с улицы, то лечить её придётся ото всего: начиная от блох и заканчивая результатами переохлаждения и неправильного питания. И никто не считает, сколько бездомных щенков умерло от энтерита или взрослых собак с демодекозом фактически сгнило заживо.
Что касается идеального послушания, то как раз от абсолютно дворовой собаки из стаи его не добиться. Это уже заново одичавшее животное. Такие собаки склонны к побегам, сбору мусора, дракам с сородичами, трусливости и прочему. Взять с улицы взрослую стайную бездомную собаку практически невозможно. С тем же успехом можно волка из леса привести.

А породистая дворовой быть не может?

Ум. Способность к выживанию.

От породы можно ожидать не только определенного экстерьера, но и поведения.

С породистой все носятся, вытирают слюни и целуют во все места. На дикой природе она умрет очень быстро.

Да всем))) Чистопородники все похожи как 2 капли воды а дворняги все разные