В чём отличия между породистой и обычной собакой?

Прежде всего отличие в том, что при вязке двух представителей одной породы получится абсолютно предсказуемое по экстерьеру потомство - т. е. от двух далматинов родятся только далматины, а вот что родится от дворняги - никто предсказать не сможет.

Породистая собака всегда предсказуема по внешнему виду, темпераменту, рабочим или пользовательным качествам. Дворняга - это лотерея, что из нее вырастет - никому не известно. И дворняги не пригодны для специальной службы, они не годятся для розыскной, защитной и караульной службы, для охоты - тоже. Некоторые могут быть просто хорошими компаньонами.

в наличии породы, и всего, что проистекает из этого определения

Каждая порода выводилась для определённых целей. Соответственно, в породе вырабатывались и необходимые для этих целей качества: хороший нюх, большая скорость, выносливость, территориальный инстинкт. Поэтому и есть породы охотничьи, служебные, ездовые, декоративные... Если для кавказской овчарки защита территории от чужаков - это нормальное, желаемое поведение, то для лабрадора агрессивное поведение - это порок. Или такса хороша для норной охоты, но совершенно не подойдёт для того, чтобы тащить сани.
Дворняжки бывают разные, но предугадать, какая получится собака по характеру невозможно. Собака может быть огромной и мохнатой, но для охраны дома не подходить категорически: темперамент у неё будет скорее от ньюфаундленда, чем от тибетского мастифа. Или возьмёт себе бабушка мелкую дворняжку для прогулок у подъезда, а собака окажется упёртым энерджайзером вроде Джек-Рассел-терьера.
Так что, когда человек заводит дворняжку, он должен быть готов к любым неожиданностям.
Бывают дворняжки, которые отлично показывают себя в аджилити, поисково-спасательной службе, канис-терапии... Но это скорее ситуация, когда хозяин правильно угадал предрасположенность конкретной собаки. А не просто взял щенка и попытался слепить из него то, что заблагорассудилось. Как невозможно из хаски сделать диванную собачку, так невозможно и из гиперактивной дворняжки сделать спокойное животное для канис-терапии.
Плюс, есть куча заблуждений, что дворняжки самые здоровые, верные, непривередливые в содержании. Как бы нет так. Инфекционные заболевания опасны для всех непривитых собак, паразиты тоже бывают у всех собак, все собаки независимо от породы - это собаки, поэтому пищеварительная система тоже одинаковая. Маленькая гладкошёрстная дворняжка тоже будет мёрзнуть зимой. А верность и послушание тем более под вопросом. Психика и черты характера во многом зависят от предков. Поэтому у породистых собак нервных, истеричных, агрессивных в разведение не допускают. А у уличной дворняжки пугливость, недоверие к людям, боязнь машин и громких звуков, тяга к побегам и свободному передвижению, поиск пропитания под ногами - это норма, способ выживания. Следовательно, щенок от уличной собаки будет иметь склонности ко всему этому. А то, что хорошо на улице, плохо при жизни в доме.

Породистая собака обладает определённым размером, внешностью, типом шерсти, темпераментом и назначением. Беспородная всегда сюрприз по всем параметрам и далеко не всегда приятный.

Обычная по здоровью крепше и симпатичная и добрее

У дворняг более крепкое здоровье и высокий иммунитет. Ни одна породистая собака не была в космосе. Они бы сдохли еще на земле.

Породистая - результат разведения и селекции заводчика, обычная - результат естественного отбора

Для некоторых людей породистые красивее, мне вобще пох

В документах