Почему говорят, когда рассуждают о красоте и счастье, "С лица воды не пить"?

Потому что посуда, в которую наливают воду для питья, должна быть чистой, а то схватишь какую-нибудь холеру. А с лица воду не пить - поэтому ему необязательно быть чистым (в смысле без всяких там прыщиков, родинок и шрамов) и красивым.

Я так поняла, что Вы об этом спрашивали, а не о том, что счастье не в красоте. Про это уже написали.

красотою сыт не будешь

Потому что, красота лица это только красота лица. И все...

Потому что женишься на красоте, а живешь с характером.
Естественно первое, что привлекает в человеке и служит его визитной карточкой- это внешность, первое, по чему мы оцениваем- подходит нам человек как сексуальный партнер для продолжения своего рода, далее в этом отборе участвует запах, голос и другие внешние признаки. Чем больше мы с человеком общаемся и чем глубже его узнаем как личность- тем больше включается различных систем тестирования и тем лучше мы понимаем- для чего в жизни этот человек нам нужен. Говоря простым языком- чем больше тестов получат оценку"отлично"- тем больше этот человек подходит нам для жизни . Тоесть лицо- это обложка, а все остальное- содержание. На обложку с годами перестаешь обращать внимание, а вот содержание волнует всю жизнь.

Любить надо не тело, но Дух другого человека. То и означает.

Таким образом сами себя утешают те, кто недаволен своей внешностью. Так же как: "мужчина должен быть чуть получше обезьяны" Конечно, красота привлекает внимание, быть красивым очень приятно и все мечтают быть красивыми, поэтому и украшают себя и пластику делают. Хорошей альтернативой красивой внешности может стать личное обояние - харизма.

Так говорят те, кто знают, что говорят.