Почему у детей ДЕЖАВЮ случается чаще чем у взрослых? Откуда вообще в нас эти знания... что случится в последующие минуты?

Дети более восприимчивы ко всяким таким "штучкам",
потому как их сознание/разум находятся ещё на стадии развития,
но при этом являются более гибкими, нежели у взрослых!
Ребёнок впитывает информацию с окружающего мира, как губка, без отсеивания ненужного.. .
Поэтому мозг и выдаёт чаще, чем у взрослых, "видения" в виде дежавю) Это правда!
...
Думаю, не стоит утверждать о самой природе этих процессов (мистическая или физиологическая) ,
так как найдутся противники и одного, и другого подхода... )
Но дети в своих проявлениях более чуткие и искренние! Так ведь? )
Источники говорят о том, что у детей с момента рождения до нескольких лет
открыт "третий глаз", который даёт возможность видеть то, что многим не подвластно.. .
Такая прирождённая экстрасенсорная чувствительность позволяет вспоминать
свои "прошлые жизни"...
С возрастом, если не развивать даные каждому человеку от природы экстрасенсорные способности,
"третий глаз" закрывается. Поэтому, чем старше становится человек,
чем реже у него случается эффект дежавю...)

Никаких таких знаний нет. Дежавю чаще случается в развивающемся мозге, когда сигналы по разным его информационным каналам рассогласовываются. Интервал рассогласования обычно - меньше секунды, но сохраняться он может и дольше.

Отражение событий, случившихся с нами в параллельных реальностях. Кстати, такова природа любви с первого взгляда, узнавание))

Никакой мистики здесь нет. Я уже говорил в одном из ответов, что при дежавю информация о текущем событии записывается прямиком в "длинную" память и извлекается оттуда сознанием для сравнения с текущим моментом (обращение к опыту) . В детском возрасте все эти механизмы только "отлаживаются" , "опыта" мало и поэтому такие явления могут возникать чаще.
Очень верная у Вас иллюстрация к этому явлению. Когда у меня это происходило в детстве, я пытался понять причину и образно представил похожую картину. Странно, но я понял всё это ещё в 6ти летнем возрасте. и с тех пор этот эффект не вызывал у меня недоумения.

Дежавю это значит занимаешься своим делом.