Почему галактики плоские?

странно, что вопрос в философии, а не в астрономии... но ОК)
плоскими галактики бывают на определённом этапе эволюции, старыя галактики становятся эллиптическими (потому что гравитация съ временем всё-таки сглаживает их форму ближе к шару, кстати древния звёздныя скопления также шаровидны), а молодыя обычно имеют неправильную рваную форму, потому что гравитация ещё не успела над ними поработать.
спиральная форма обусловлена особенностями формирования, когда вещество сначала вырывается струями, а потом они закручиваются.

в общем-то это уже и ответ: планета или звезда маленькие, и приобретают форму гидростатическаго равновесия достаточно быстро. галактика огромна, и собирается в шар за миллиарды лет.
кроме того дело в удельной плотности: сплошное тело, как звезда или планета, имеет на несколько порядков больше плотность, т. е. концентрацию вещества в единице объёма, чем галактика... в общем, можно это формулами как-то передавать, но короче тут центробежное ускорение формирует именно диск, а не шар.
именно поэтому когда на орбите планеты разрушается спутник, формируется именно кольцо – как сейчас у Сатурна и других больших планет (а не шарообразное облако).
учитывая разность масштабов нас и галактики – силы, и центробежныя, и центростремительныя, практически никак не проявляются, мы живём в инерции этаго вращения, каждые 200 с чем-то миллионов лет делая оборот.

Потому и плоские, что вращаются. Те, которые не вращаются - не плоские.

Можно взять и что-то помельче, чем галактика: солнечная система тоже плоская.

Можно просто посчитать. И? И ничего сверхъестественного. Все, что локализовано более менее находится во вращении, либо разбегается, либо схлопывается. Процессы эти очень растянуты во времени - сотни миллионов лет. Расстояния то ведь огромнейшие. Просто прикинь на бумажке.
Просто для примера - Луна удаляется от Земли со скоростью до метра в год. Так, ей окончательно улететь от нас удастся не раньше, чем через миллиард лет.

насчёт шарообразных звёзд и планет - учи астрономию,
они все приплюснуты с полюсов, и земля не исключение

на самом деле земля плоская, этому есть множество доказательств. то, что земля круглая - обман человечества!

влияние слабосильности

Все планеты плоские :) Земля тоже. А центростремительность в масштабе вселенной не наблюдаема Вами.