Кто определяет что есть ..истина ?)

ФАКТЫ... Факты определяют истину, и ничто более...

... типовые толкования смысла слов при общении людей с примерами применения в речи содержатся в одноимённых статьях толкового словаря... иное обычно = пустословию = наведению тени на плетень...
... в классической философии как науке ответ на данный вопрос содержится в первой её (методологической) части - в классической логике в виде теории отражения реальности (предметов материального мира) в сознании людей...
... ответ об отражении конкретного предмета в сознании человека называется знанием, которое излагается в форме текста на языке общения людей или иного образного представления того знания (см. рис.)... вывод об истинности, ложности и вообще о соответствии действительности того или иного знания даётся в логических выводах из представленных наличных материалов... применяет науки и их методы действующий субъект... думаю...

истина (словарная статья)
’ИСТИНА, -ы, ж.
1. В философии: адекватное отображение в сознании воспринимающего того, что существует объективно. Объективная и. Стремление к истине.
2. То же, что правда (в 1 знач.). Его слова близки к истине.
3. Утверждение, суждение, проверенное практикой, опытом. Старые истины. Избитые истины (опошленные частым повторением).
• На путь истины направить (наставить) кого на правильный путь, к правильным действиям.
Святая ~ (книжн.) непререкаемое положение, утверждение.

философия (словарная статья)
ФИЛОС’ОФИЯ, -и, ж.
1. Наука о наиболее общих законах развития природы, общества и мышления. Античная ф. Гегелевская ф. Немецкая классическая ~.
2. чего. Методологические принципы, лежащие в основе какой-н. науки. Ф. математики.
3. Отвлечённые, не идущие к делу рассуждения (разг.). Целую философию развёл по пустякам.
• Мелкая ~ на глубоких местах (ирон.) о наукообразных и бессодержательных рассуждениях.
прил. философский, -ая, -ое (к 1 знач.).

наука (словарная статья)
НА’УКА, -и, ж.
1. Система знаний о закономерностях развития природы, общества и мышления, а также отдельная отрасль таких знаний. Общественные науки. Естественные науки. Гуманитарные науки.
2. То, что поучает, даёт опыт, урок (в 3 знач.) (разг.). Вперёд тебе н. Пусть этот случай будет ему наукой.
прил. научный, -ая, -ое (к 1 знач.). Научные теории. Научное общество (добровольная организация лиц, ведущих исследовательскую работу). Научная фантастика (художественные жанры, в к-рых развиваются авторские представления о будущем науки, будущих научных открытиях).

логика (словарная статья)
Л’ОГИКА, -и, ж.
1. Наука о законах и формах мышления. Формальная л. Диалектическая л.
2. Ход рассуждений, умозаключений. У этого человека своя л. Женская л. (непоследовательная, непонятная; шутл.).
3. Разумность, внутренняя закономерность чего-н. Л. вещей. Л. событий.
прил. логический, -ая, -ое. Л. вывод. Логическая ошибка.
(Ожегов)

Производитель вина

Сама жизнь,. Если ты поверишь в истину жизни, ее уроки, в ее красоту, разумность,, то эта истина сделает тебя свободных от всех остальных , навязанных людям истин

Люди определяют....в меру своих способностей к восприятию...

Товарищ Маузер верно выразился)

истина это не просто достоверная информация (на кухне стоит стул), но знание принципиально важное для жизни, раскрывающее суть жизни и вещей, суть которая заключается в их форме и наполнении, знание того как сделать жизнь лучше, как поддерживать жизнь на качественном уровне

именно это интересует людей когда они ищут истину, то что они ставят во главу своего поиска

ты сам

Тот, кто наблюдает со стороны.