Хватит ли 12мегапикселей чтоб сделать фотку 2.5*8 метров?

Хватит.
Можно панораму и гораздо большую сбацать.

Поскольку такие штуки печатаются пикселями диаметром в полсантиметра - хватит.

Тут дело не в пикселях, а в размере матрицы и объективе!
При маленькой матрице много пикселей только ухудшают качество фотографии!
Зеркалка нужна с хорошей оптикой!

однозначно что нет. Это с каким разрешением dpi у тебя получится?

Хватит.
Хватит и одного.
Если не собираешься печатать подробную карту мира.

Маловато будет. Можно сделать панораму из нескольких снимков, скажем четыре 2,5х2 .

Нет. Считаем (такие размеры печатают в разрешении ~ 50 dpi):
2.5м=250см
8м=800см.

250:2,54 =~ 98 дюймов
800:2.54=~ 315 дюймов

98*50=4 900
315*50=15 750

4 900*15 750=~77 000 000

77 000 000: 1 000 000=77Мп (требуется)
А у вас только 12Мп.

P.S. Хотя, можно искусственно раздуть файл до нужного разрешения. И напечатать эту поделку :)

Высококачественная печать по стандарту требует разрешения 300 пикс на дюйм. Ваши размеры в дюймах равны 100 х 320 дюймов. Умножая на 300, получим 30000 х 96000 пикс, т. е. около 3000 мегапикс. Таких фотоаппаратов просто не бывает! Так что придется смириться с тем. что качество изображения на вашем плакате будет намного ниже стандартного. Но бросаться в глаза это не будет, так как такие большие плакаты никто вблизи и не рассматривает.

думаю вполне можно сделать

Нормальное разрешение для печати на баннере ~46 точек на дюйм. Именно эту цифру заявляют как самую оптимальную
подавляющее большинство типографий, исходя из своего
опыта и рассчётов.
В одном дюйме ~2,5 см. Иначе говоря баннер 2х8 метра имеет размеры 80х320 дюймов.
Чтобы получить габариты в пикселах, которые должна иметь фотография, необходимо произвести следующие рассчёты:
(ширина баннера*разрешение при печати) х (высота баннера*разрешение при печати) , т. е. (80*46)х (320*46) = 3680х14720 пикселей.
Делай файл 3680х14720, печатай, завешивай им окна и будет тебе счастье!

Это вопрос надо задавать тем, кто будет печатать. Они должны выдать все требования к изображению исходя из типа печати, параметров машины и проч.

Конечно хватит. При чём пиксели, её же не в упор рассматривать будут, а с 5-ти метров всё разгладится.

Нет лутче сразу цифравое фото!!