В какие сроки вы более или менее освоили фотошоп и работу с ним?

Освоить Фотошоп - НЕ ВОЗМОЖНО!
На сегодняшний день, СОЗДАТЕЛИ этого графического процессора- НЕ ЗНАЮТ его в совершенстве!

С момента появления оного, еще не освоил.
И еще:
Спросите у художника: "С момента покупки кисточки, в какие сроки вы её освоили".
ФШ - это инструмент. И даже освоив его как молоток, т. е представляя как забивать гвозди", не все могут делать одинаковые табуретки. А многие - вообще не смогут.

в фотошопе настолько много функций, что осовить все практически невозможно, да и незачем, нужно выбрать одно направление двигаться в нем, например, графика, ретушь, живопись...

месяц-научилась исправлять заваленные здания, делать панорамы и так, по мелочи...

за год более менее освоил, но конечно шедевры не творил.

Я не изучаю только Photoshop.Photoshop это лишь второстепенная программа, которая мне нужна для пост обработки-после визуализации в 3D программах (интерьер, экстерьер). А так же играет вспомогательную роль при использовании других графических программ. Ну и иногда конечно в личных целях.
И вот по той причине, что я работаю и одновременно изучаю такие программы, как Adobe Photoshop,Autodesk 3DS max,Autodesk AutoCad, Cinema 4D,RealFlow,Adobe After Effets,Fusion и определённые видео-редакторы... могу лишь сказать, что Photoshop среди всех вышеперечисленных программ... самая лёгкая и ничтожная-лично для меня... хотя и является мощнейшим и безграничным пакетом для обработки фото.

Уже много лет юзаю его, и каждый раз открываю что то новое

Всё зависит от степени обучаемости)) А так то нет пределов совершенства))) Около полу года я думаю хватит.

месяц примерно, чтоб освоить все функции, а там - нет придела совершенству

за два года пока дошла до такого уровня http://lm4242.deviantart.com/gallery/ но уроков много делала и читала на фотосайтах.