Можно ли освоить Фотошоп методом тыка? Или лучше подходить методически, начиная с самого нуля, с курсов на Ютубе?

Освоить? Разве что только на уровне "мамкин фотошопер". Ничего серьёзного. Базовые навыки - это да, несложно. Но там много чего такого есть, чего ты сам точно не натыкаешь.

..достаточно официального учебника.

В принципе можно, НО до многих вещей (вроде частотного разложения) сам не дойдешь и через 3 года учебы да и сама учеба растянется на эти самые три года... как-то так.

Лучше подходить методически, начиная с самого нуля, с курсов на Ютубе.

Всегда и во всем систематическое обучение более эффективно, чем эмпирическое. Хотите стать классным специалистом, то есть за меньшее время достичь более высокого уровня и не оставлять пробелов в тылу, учитесь систематически, по учебникам. Уроки на Ютуб могут рассматриваться лишь как дополнительный материал, ибо они, чаще всего носят "рецептурный" характер, то есть дают набор приёмов для решения конкретных задач, а не систематические знания.

Программа по теме вопроса перегружена.
Изучите по туториалам только то, что вам надо и будете пользоваться каждый день. Остальное по мере надобности.

Что этот метод, по твоему, из себя представляет?
Ткнул кнопку→посмотрел результат→запомнил→ткнул другую? Если так, за пару месяцев сможешь загнуть в другую сторону поросёнку хвостик. Или не сможешь...
Если метод тыка, это ЛЮБАЯ альтернатива платным курсам, то здесь таких "тыкальщиков" 99%. И я, разумеется, один из них.
НО:
Без использования учебных материалов от разработчиков ( людей знающих программу лучше всех остальных) обучение неоправданно затянется. Желательно комбинировать учебник по освоению интерфейса с конкретными тематическими уроками для усвоения и закрепления материала.
Общие знания о цветовых моделях, битности цвета, различии векторной и растровой графики лучше получить в начале процесса освоения программы.
И открой овет Helen.A. Метод, ею предложенный, ничем не хуже других...

методом тыка нет, с базовым описанием сути и кнопок без проблем, курсы не нужны - базовые уроки на ютубе можно найти, как и всякие фишки там же.
просто тык из за слоев не прокатит)

Нет, не возможно. В Фотошопе большинство задач решаются применением определенных алгоритмов действий, о которых ты просто так не догадаешься.

Можно, но сейчас этом нет никакого смысла.

Все дело в опыте. Можно крутые курсы пройти, но без практики, без конкретной работы, заданий, обучение сведётся к нулю.

Методом тыка можно, да больно долго будет))) Я изучал через сайты и ролики на ютубе. Евгений Карташов очень хорошо дает знания. У него есть сайт и ютуб. РЕКОМЕНДУЮ

Скоро хирургов будут на Ютюбе учить блин.)))

Методом тыка и осваивают

Вполне, но понадобиться больше времени, чтобы на "тык" освоить фотошоп, лучше просмотр обычных курсов)

По моему мнению стоит азы посмотреть на Ютюбе а потом в интернете куча книг по конкретно каждой функции Photoshop