Настройка фотоаппарата

Правильно надо выставлять параметры экспозиции, в том числе баланс белого. А вот какие параметры, это целиком зависит от условий сьёмки, которые могут меняться поминутно.

Надя, в частности, в этой модели (как и в Nikon D700, D800 и Nikon D800E, D3X, D3S, D3, Nikon D4, D300S, D300, D7000, D90, D5100, D3200, D3100 и D3000) возможно применение отличного инструмента - утилиты Режимы управления снимками (Nikon Picture Control - сокращенно NPC). Она используется в ПО View NX2 и Capture NX2.
Nikon Picture Control System – это система оптимизации снимков, позволяющая настроить и сохранить в цифровой камере параметры яркости, контраста, насыщенности, оттенка и резкости, а затем выбирать готовые пресеты цветовых схем исходя из сюжета.
Коротко об этом можешь прочитать в РП на стр. 106-113, подробнее - здесь:
http://www.photo-revue.ru/picture-control/

Забыла добавить интересными.:) )
Сдвинь экспокоррецию вперед - будет ярче.
Четкость - резкость тоже регулируется.

Правильную экспопару.

"Яркость на фотоаппарате" устанавливается, действительно, в менюшке настройки фотоаппарата. В частности, в установках яркости дисплея. У меня - так. У Вас - не знаю.

настраивают рояль.. . это делает настройщик)) )
а в фотоаппарате выставляют параметры съёмки -
это делаете вы, прочитав инструкцию)) )

Для фото достаточно правильной экспозиции но судя по вопросу,
Вы наверно ведёте речь о яркости которую наблюдаете у снимков профи фотографов? Это не делается в камере. Это пост-обработка.

ну тут не только от фотоаппарата зависит, зависит ещё и от калибровки монитора на котором смотрите, и принтера на котором печатаете.. .
Возможно вы имели в виду не яркость, а параметры экспозиции?