Редактирую фото в Adobe Photoshop и готовлю к печати. Есть вопросы.

Смотря где печатать будешь. Все требования предпечатной подготовки - к типографии.

Всё зависит от типографии и их требований. В большинстве случаев, конечно требуют в CMYK...
Ну а профессионалы обычно предпочитают форматы файлов PSD, TIFF и уж сами потом работают со схемами цветов.

Самое грустное во всей этой истории с типографиями - требования. У каждой типографии они могут быть свои, поэтому твой вопрос именно здесь не имеет смысла. Одни мне говорили что им плевать на RGB и CMYK. Другие только CMYK принимают. Третьи говорят, что им нужен CMYK TIFF, Четвертые хотят CMYK pdf, Пятые CMYK да в eps. А еще на печать нужно 300 dpi (если вблизи рассматривать отпечаток собираешься).
Видишь, да? И это я тебе про вектор написал. По фото с типографиями не работал. И там, наверняка, будут свои требования.
Лучше у них уточни.

При подготовки макета к печати, прежде всего нужно закладывать параметры в зависимости от оборудования на котором будет производится печать.
Если это широкоформатная печать стандартные требования следующие:
- Файл в пропорциях 1:1
- Разрешение от 50 до 200 dpi (чем больше формат изображения тем разрешение в файле меньше)
- Цветовая модель CMYK
- Файл лучше сохранить с разрешением. tif
- Как правило вылеты при широкоформатной печати не делаются.

Если печать будет производится на цифровой машине (Формат А3+):
- Файл в пропорциях 1:1
- Разрешение 300 dpi
- Обязательно закладываются вылеты под обрез (как правило 2-3 мм с каждой стороны)
- Цветовая модель CMYK
- Файл лучше сохранить как PDF (в настройках выбрать "полиграфическое качество") либо предоставить файл верстки