Какой ресамплинг подойдет при уменьшении фото?

Так как не указаны ни тип изображения, ни требуемый масштаб уменьшения, ни даже о какой программе речь, то для получения максимально резкого результата я порекомендую:

tensor Cosine-windowed Sinc 3-lobe

Если в вашей системе установлен ImageMagick , то вызов нужной команды из командной строки может выглядеть примерно так:

 convert {input} -colorspace RGB -filter Cosine -resize 20% -colorspace sRGB {output} 

Это уменьшит RGB картинку в пять раз с выводом в в цветовом пространстве sRGB, параметры в фигурных скобках нужно заменить на имена исходника и результата. И речь идёт именно об алгоритме уменьшения изображения, при увеличении - всё заметно сложнее.

Более подробно с различными фильтрами ресемплинга можно ознакомиться здесь: https://legacy.imagemagick.org/Usage/filter/
Более кратко - здесь: https://legacy.imagemagick.org/Usage/filter/nicolas/ - информация за 10 лет несколько устаревшая, но всё же.

P.S. Периодически возникающие рекомендации "поэтапного" изменения масштаба в какой-то мере *были* пригодны только при использовании простейших линейных фильтров в старых программах и ничего кроме ухудшения качества результата при использовании современных "сложных" фильтров принести не могут. Также, при использовании *адекватного* фильтра дополнительное увеличение резкости совершенно не нужно.

...зависит от деталей на фото.
пробуй разные, их там немного

Чтобы детали не терялись при уменьшении, я уменьшаю снимок постепенно на 25% меньше. Пока не остаётся сделать последнее уменьшение. Тогда перед уменьшением в заданный размер я применяю фильтр Unsharp Mask с размером 0.5 пикселя.

Если вопрос поставлен так, то ЛЮБОЙ.