При каких минусовых значениях температуры, можно безопасно использовать фотоаппарат?

А вы не задавались вопросом "а как в Арктике снимают или пингвинов в Антарктиде фотографируют? " Все зависит от "где вы держите фотокамеру".

Фотики нынче умные! Пока он может работать, он будет работать, как если что-то замёрзнет или разрядится от холода, то фотик выдаст надпись что-то типа...

Ну вообще то Canon даже для 1D в условиях эксплуатации пишет от "0" градусов. На практике если не допускать промерзания "насквозь" все работает нормально. Или утепленный чехол купите, или запазуху прячьте. На морозе аккумуляторы очень быстро разряжаются. И самое главное, как с мороза придете, дайте камере нагреться пару часов. Не доставайте сразу из кофра, иначе на линзах и внутри камеры возможно образование конденсата.

так же как мобильный телефон

Canon 40D - младший брат 60ки успешно выдержал испытания при - 32.
Но думаю это как повезёт.

Не ниже нуляиз инета

Абсолютно безопасно - не ниже ноля.
Вполне безопасно - до минус 20 с оговорками (типа вынимания батарейки в теплый карман, недопускания сильных перепадов и т. д. )
При соблюдении условий хранения и переноски - до минус 40 (полиэтиленовый пакет, селикагель и т. д. )

Да ничего с ним не будет - при условии соблюдения главного правила.
Избегать резких перепадов температур, а именно если снимаешь на улице, то и снимай. А не запихивай камеру под куртку типа там теплее, а после того как пришел с прогулки дай камере отогреться по времени приблизительно половина а можно и больше от времени прогулки.
Если и убирать в тепло то только батареи. что бы медленнее разряжались. А камеру можно в кофр, там чуть теплее чем на улице, но не на столько что бы образовался конденсат.

ну думаю ни какая камера не выдержит пролежать целый день при -20, а вот в кофре вполне себе, и главное дать ему в помещении самостоятельно в кофре (согреться) часов пять, в закрытом естественно и если сильно тепло то еще и пакет на кофр будет не лишним....

в инструкции экстремальные температуры оговорены. Плюс аккумулятор желательно держать поближе к телу, а вставлять непосредственно перед съемкой. Так его на дольше хватит.

при нуле, в вакуумном пространстве в забетонированном стальном боксе с ним точно ничего не будет))